八大居
八大居起源于清末民初,曾出现过两个版本。
其一包括福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、万福居、广和居、同和居、和顺居。其中福兴居、万兴居、同兴居、东兴居又合称“四大兴”。
另一包括同和居、和顺居、柳泉居、龙泉居、广和居、恩成居、同福居、万福居。
介绍
福兴居
福兴居位于前门外,招牌菜是鸡丝面。[2]
万兴居
同兴居
东兴居
万福居
广和居
同和居
同和居位于西四,主营胶东“福山帮”鲁菜,招牌菜是三不粘。[2]
和顺居
居
居只办宴席,不办堂会,因此相对规模较小,是一般官员或进京赶考秀才落脚之地,也是老百姓们经常光顾的。[3]
参考文献
|