新疆伊犁察布查尔布哈农业系统

新疆伊犁察布查尔布哈农业系统
新疆伊犁察布查尔布哈农业系统在中华人民共和国的位置
位置	新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县
坐标	43°39′55″N 81°38′36″E
中国重要农业文化遗产
评定时间	2017年6月28日（第四批）

新疆伊犁察布查尔布哈农业系统是由察布查尔布哈（即察布查尔渠）及其灌区组成的农业系统，位于中国新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县。察布查尔布哈由清代戍守伊犁的锡伯营军民在总管图伯特的带领下，于嘉庆年修建而成，后几经修缮、改建，间续使用200余年。察布查尔布哈自东向西绵延约100千米，为60余万亩的农田提供水源，是伊犁最大的人工水利工程。新疆伊犁察布查尔布哈农业系统所产农作物包括小麦、玉米、水稻等。2017年，该农业系统入选第四批中国重要农业文化遗产。

地理环境

察布查尔锡伯自治县位于新疆维吾尔自治区东北部，向北伊宁市、霍城县向望，东侧为巩留县，向南为昭苏县、特克斯县相邻，西侧是哈萨克斯坦。新疆伊犁察布查尔布哈农业系统自东向西贯穿察布查尔锡伯自治县的12个乡镇，系统察布查尔布哈为主，北界为伊犁河，南界为察南渠渠线，东侧以渠首（龙口）为起点，西侧为中哈边境线。

察布查尔锡伯自治县地理上位于西天山山脉的支脉乌孙山北麓，伊犁河南岸，属于温带大陆性干旱半干旱气候，光照充足，降水量少。全县年均气温7.9摄氏度，年均最低温发生在1月，为-12.4摄氏度，年均最高温发生在7月，为22.8摄氏度。年均降水量222毫米，年均蒸发量是降水量的6至15倍，年均无霜期146日。全年日照时长约2805小时。察布查尔锡伯自治县地势南高北低，呈阶梯状逐级下降，北部地势趋于平坦；东部较窄，西部较宽，越往西地势越开阔。察布查尔的锡伯军民在此种地形条件下，创造出从地势低的伊犁河引水至地势高的察布查尔布哈（大渠）的新疆伊犁察布查尔布哈农业系统。

农业系统

新疆伊犁察布查尔布哈农业系统由察布查尔渠（即察布查尔布哈）及其灌区组成，以无坝引水为特征。新疆伊犁察布查尔布哈农业系统中布哈（錫伯語：ᠪᡠᡥᠠ，羅馬化：buha）即“大渠”之意。察布查尔布哈被当地人称为“母亲渠”。察布查尔布哈分为干渠、支渠、斗渠、农渠、毛渠等，最后引入农田灌溉。

伊犁河地势低于察布查尔布哈。渠首（龙口）引水渠处利用河流弯道形成的涡流作为天然动力将伊犁河水引入渠中，达成无坝引水。龙口选择一自然石崖以应对水流冲击。旧有的老渠首为无闸土渠。后经两次修建形成现在两道水闸，两道水闸设于石崖之上。察布查尔布哈干渠从渠首（龙口）向西贯穿整个察布查尔锡伯自治县，长约100千米，渠面宽10米，底宽4米，通高3.5米。自察布查尔布哈干渠分出有察渠和察南渠。察布查尔布哈是新疆伊犁规模最大的水利工程，同时察布查尔大渠遗址是第七批新疆维吾尔自治区文物保护单位。

因察布查尔布哈形成的灌区约63万亩（约420.21平方千米）。察布查尔布哈南北两岸灌区种植作物不同，其中南岸的主要作物为小麦和玉米，北岸的主要作物为水稻和高效经济作物。新疆农业科学院在察布查尔设立水稻试验站，以选种、育种、推广新的水稻品种。察布查尔布哈灌区的水稻田面积约7万亩，让察布查尔锡伯自治县成为新疆水稻种植面积名列前茅的县。水稻是察布查尔布哈灌区最早种植的作物。当地将盐碱地改种水稻，灌溉采用漫灌的形式，可以将土壤表面的盐分重新带入地下，即“洗盐”的过程，进而达到“改良”土壤的作用。察布查尔布哈灌区的水稻禾苗下田后约25天，需进行晒田，通过排水、暴晒达到增加土壤含氧量、抑制病虫害等目的。每年9月份是当地水稻的收割期。

在遗产地已形成多品种混栽混收耕作体系。依托新疆伊犁察布查尔布哈农业系统，察布查尔锡伯自治县引入稻田鸭、稻田蟹等水产养殖业。为稻田蟹提供更多空间和光照空间，遗产地水稻种植模式采用大垄双行模式。距离布哈较远的荒滩、山坡处也种植西梅李、海棠、杏、李子等果林。至2024年，以察布查尔布哈作为水源，实施的“荒滩改绿洲”项目建成生态林果园5.5万亩。布哈系统竣工后，当地也发展出畜牧业，从事畜牧业的牧民会根据季节变化转场。干草、收割后的秸秆经过加工后成为牛羊的过冬饲料。

生物多样性方面，在布哈灌区除了耕地外，形成草地、林地、次生林、滩涂、湿地等地形地貌，吸引至少254种野生鸟类在此生活、栖息。

农业历史

锡伯营入驻前，伊犁将军府多次在伊犁河以南屯田、营建水利，但效果平平。清代伊犁锡伯驻防时，锡伯族人驻守于伊犁河以南，并开始屯垦繁衍。最初，锡伯各牛录对水源需求不一，有的通过泉水满足灌溉，有的则通过旧有渠满足灌溉。然而随着时间推移，在伊犁的锡伯族人口开始增多，所需口粮随之增多。同时，原有土地也开始出现盐碱化等土地退化情况。另外，相比于其他驻防伊犁各营，锡伯营军士仅依靠数量较少且时会短缺的“盐菜银”生活。时至嘉庆年，新疆农产品迅速商业化，锡伯营开始通过卖粮解决饷银不足。对锡伯族人来说，修建水利设施，扩大粮食产量逐渐迫切。

在此背景下，锡伯营总管图伯特决定开挖新渠、开发土地，此举逐渐获得伊犁将军、锡伯营兵士的支持。经过几年的勘查、规划，嘉庆七年（1802年）九月，新渠察布查尔布哈开始修建。图伯特从各牛录抽调400人，分成两支大队，春秋换工。开挖新渠的同时，也开始引伊犁河水开荒耕种，开凿新渠第二年就已经产生经济效益。时至嘉庆十三年（1808年），“深一丈，宽一丈二，长二百余里”的察布查尔布哈修成，并且开垦了七万八千余亩的农田。徐松在《西域水道记》中称“既浚新渠，辟田千顷，遂大丰殖，雄视诸部，郑白之沃，不足云也。”因为察布查尔布哈的修建，图伯特进京朝觐，图形紫光阁。察布查尔布哈建成后，设水利总管制度负责布哈的维修、水资源的分配、抢险工作、处理纠纷等。每年春秋两季，锡伯营会选择青壮年对布哈清淤。察布查尔布哈的建成也为伊犁其他地区的水渠修建、水稻种植提供经验。

察布查尔布哈的建成使当地耕地面积大大增加，锡伯营的屯田产量占伊犁五营的一半。锡伯营各牛录的环境也因布哈的建成有所改善，人口数量也不断增长。粮食的充足，也为锡伯营在张格尔之乱等战争中提供足够的后勤支持。同治新疆回乱、伊犁危机时，察布查尔布哈及灌区一度遭到破坏。清收复伊犁后，锡伯营总管色普希贤修整布哈，恢复灌区。中华民国时期，察布查尔布哈的龙口在民国十年（1921年）被伊犁河的洪水冲垮。当时的锡伯营总管富勒祜伦率数百锡伯族、维吾尔族劳工抢险救灾。并历时两年，在如今的龙口处重建龙口、重挖干渠。

中华人民共和国成立后，察布查尔布哈多次经历清淤，改建、重建、新建了多处龙口、分水闸、退水闸等水利设施。察布查尔布哈的部分灌区分拨给哈萨克族、新疆生产建设兵团等。在1960年代，察布查尔布哈灌区的浇灌方式从引大水灌田改为细水灌溉和按亩配水。1965年，在察布查尔布哈设总分水闸，修建长83千米，灌区面积6.5万亩的察南渠。经过40年，作为土渠的察布查尔布哈面临着渠道冲刷严重、多次决堤等困境。1983年，中华人民共和国国务院总理赵紫阳、中国共产党新疆维吾尔自治区委员会书记王震在视察察布查尔锡伯自治县时，对察布查尔布哈的改建工程作出指示。1989年开始，历时五年将察布查尔布哈完成改建，改建工程包括修建防渗透渠道，改建多处险段，提升渠道流量等。

产业

察布查尔布哈所浇灌农田的粮食产量占察布查尔锡伯自治县全县的粮食产量约七成。到2025年，察布查尔锡伯自治县的农作物总播种面积近200万亩，全年粮食产量108万余吨，其中玉米约91万吨，小麦10万余吨，水稻约4万余吨。

2010年，察布查尔锡伯自治县的15万亩水稻田获全国绿色食品原料基地（水稻）认证。2011年，由扎库齐牛录乡寨牛录村水稻专业合作社申报的“察布查尔大米”成为农产品地理标志。到2024年，有20家企业拥有“察布查尔大米”标志使用权。2017年6月，中华人民共和国农业部公布第四批中国重要农业文化遗产，新疆伊犁察布查尔布哈农业系统是新疆唯一入选其中的农业系统。截止2024年，全县有27家大米加工企业，包括8家自治区、自治州的龙头企业，也包括10家水稻种植合作社。

除此之外，中国农业科学院农产品加工研究所、新疆农业科学院、新疆农业大学等研究机构在察布查尔锡伯自治县或成立有研发中心、博士后实践基地，或建立有小麦、玉米、大豆、水稻的高产示范田。

民俗文化

新疆伊犁察布查尔布哈农业系统为当地锡伯族群众提供不同种类的粮食，锡伯族群众以此创造出具有特色的饮食文化。当地锡伯族多以小麦为主食，大米、玉米、高粱为次。代表主食包括锡伯大饼（发拉哈额分，錫伯語：ᡶᠠᠯᠠᡥᠠ
ᡝᡶᡝᠨ，羅馬化：falaha efen）、抻面（錫伯語：ᡨᠠᡨᠠᡵᠠ
ᠪᡠᡩᠠ，羅馬化：tatara buda）等。锡伯族还有花花菜（咸菜，錫伯語：ᡥᠠᡨᡠᡥᡡᠨ
ᠰᠣᡤᡳ，羅馬化：hatuhvn sogi）、炖菜（萨斯肯，錫伯語：ᠰᠠᠰᡴᡝᠨ，羅馬化：sasken）、面酱（米顺，錫伯語：ᠮᡳᠰᡠᠨ，羅馬化：misun）等民族特色食物。锡伯族也有饮奶茶、酸奶的习惯，韭菜和辣椒是当地锡伯族群众常吃的蔬菜。其他民族食物如那仁、馕等也会出现在新疆锡伯族人的餐桌上。锡伯族有独特的饮食文化传统，以日常主食锡伯大饼为例：锡伯大饼为发酵面烙饼，制作时无油。烙饼制成时，以大花纹一面为“天”，小花纹一面为“地”。传统上，多张锡伯大饼摆放时需要“天”面向上。食用时会切开或用手掰成四份，卷菜需要以“天”面包裹“地”面，否则会被指责“要倒转天地”。2025年，锡伯族传统饮食习俗入选第六批《新疆维吾尔自治区级非物质文化遗产代表性项目名录》。

在察布查尔锡伯自治县，也保留有抹黑节等关于耕作农业的传统节庆活动。在东北老家，开始农耕的锡伯族先民们将受冻灾而发黑的小麦视为神明的惩罚。所以在每年农历正月十六神明巡视人间的这一天，需墨面谢罪。这一天被称为抹黑节。抹黑节清早，人们会互相在脸上抹锅底灰，寓意替代五谷担灾消祸，以祈求当年风调雨顺、仓廪充实。2013年，锡伯族抹黑节入选第四批《新疆维吾尔自治区级非物质文化遗产代表性项目名录》。

参考来源

书目

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