胰蛋白酶

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胰蛋白酶
识别码
EC編號 3.4.21.4
CAS号 9002-07-7
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PRIAM英语PRIAM_enzyme-specific_profiles 概述
PDB RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
基因本体 AmiGO / EGO
胰蛋白酶
鑑定
標誌Trypsin
PfamPF00089旧版
InterPro英语InterProIPR001254
SMART英语Simple Modular Architecture Research ToolSM00020
PROSITE英语PROSITEPDOC00124
MEROPSS1
SCOP英语Structural Classification of Proteins1c2g / SUPFAM

胰蛋白酶(英語:Trypsin)是一種

胰蛋白酶在小腸工作,它會將蛋白質水解為,進而分解為氨基酸。這是蛋白質能被人體吸收的必要過程。這種酶的作用原理和其他絲氨酸蛋白酶差不多。

胰蛋白酶的最佳pH值約為8,溫度約為37℃。

胰臟製造的是沒有活性的胰蛋白酶原。它分泌到小腸後,小腸內的肠肽酶會活化它,令它成為胰蛋白酶。已經變成胰蛋白酶的,能活化更多胰蛋白酶原,這種過程即自動催化,所以只需少量肠肽酶便能開始消化反應。這種過程能避免胰臟被活化的酶消化。

切割位点

胰蛋白酶选择地水解蛋白质中所有的由赖氨酸Lys或精氨酸Arg的羧基所构成的肽键。 如果脯氨酸Pro残基位于切割位点的羧基侧,则不发生切割。

同工酶

下列人类基因编码具有胰蛋白酶活性的蛋白质:

蛋白酶,丝氨酸,1 (胰蛋白酶1)
識別
符號 PRSS1
替換符號 TRY1
Entrez 5644
HUGO 9475
OMIM 276000
RefSeq NM_002769
UniProt P07477
其他資料
EC編號 3.4.21.4
基因座 7 q32-qter
蛋白酶,丝氨酸,2 (胰蛋白酶2)
識別
符號 PRSS2
替換符號 TRYP2
Entrez 5645
HUGO 9483
OMIM 601564
RefSeq NM_002770
UniProt P07478
其他資料
EC編號 3.4.21.4
基因座 7 q35
蛋白酶,丝氨酸,3(中胰蛋白酶)
識別
符號 PRSS3
替換符號 PRSS4
Entrez 5646
HUGO 9486
OMIM 613578
RefSeq NM_002771
UniProt P35030
其他資料
EC編號 3.4.21.4
基因座 9 p13

参考文献

  1. ^ PDB 1UTN; Leiros HK, Brandsdal BO, Andersen OA, Os V, Leiros I, Helland R, Otlewski J, Willassen NP, Smalås AO. Trypsin specificity as elucidated by LIE calculations, X-ray structures, and association constant measurements. Protein Sci. April 2004, 13 (4): 1056–70. PMC 2280040可免费查阅. PMID 15044735. doi:10.1110/ps.03498604.