山菠菜
山菠菜![]() | |
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科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 唇形目 Lamiales |
科: | 唇形科 Lamiaceae |
屬: | 夏枯草屬 Prunella |
種: | 山菠菜 P. asiatica
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二名法 | |
Prunella asiatica |
山菠菜(學名:Spinacia oleracea L.)為唇形科夏枯草屬下的一個種。又稱為茄茉菜、野菠菜、榆錢菠菜、麝香草、法國菠菜和奶油葉。菠菜的近親,外型與菠菜相似,卻是不同的蔬菜,但營養更勝菠菜。
產地分布
- 青海 ( 中國 ) 、新疆、內蒙古、河北 ( 中國 )、黑龍江 ( 中國 )、吉林 ( 中國 )、遼寧 ( 中國 )、山西 ( 中國 )、山東 ( 中國 )、江蘇 ( 中國 )、浙江 ( 中國 )、安徽 ( 中國 )、江西 ( 中國 )、台灣、日本、北韓、歐洲、西伯利亞。
營養價值
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山菠菜擁有豐富的維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、鈣質、鐵質、蛋白質、胡蘿蔔素等營養,常吃有助造血補血,是一種營養豐富的蔬菜。
若直接炒食會微帶苦澀味,屬品種特性,經熱開水燙過後再炒食,即可去除部份苦澀,口感佳。
古希臘人和羅馬人廣泛用來醫治咽喉痛、消化不良和黃疸病,也用作菜食。全草入藥,江蘇民間用作利尿、降血壓、治淋病及瘰癧,又可當茶飲。
參考資料
- 山菠菜 Prunella asiatica. 中國植物物種信息數據庫. [2013-01-15].
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