青稞
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 禾本目 Poales |
科: | 禾本科 Poaceae |
属: | 大麦属 Hordeum |
种: | 大麦 H. vulgare
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变种: | 青稞 H. v. var. nudum
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三名法 | |
Hordeum vulgare var. nudum |
青稞[注 1](藏语:ནས་,威利转写:nas),是一种禾谷类作物,为大麦的一种变种,别名叫裸大麦、元麦、米大麦,是藏族常食用的粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年历史[来源请求]。
历史
青稞是多棱大麦的裸粒变种,两者可能共同起源于生长在中东的野生大麦(Hordeum vulgare subsp. spontaneum),在新石器时代,叙利亚地区首次出现驯化大麦。
野生大麦如何从中东传播到青藏高原,确定历史仍不清楚。在公元前1600年左右,在西藏开始出现青稞的种植,当时的居民开始往3,400米以上的地区发展农牧,考古学者一般相信,青稞的种植,是藏族能够居住在青藏高原的关键。
分布范围
青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物,主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜和阿坝、云南迪庆、甘肃甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地区。在这些地区青稞之所以成为主要作物是因为其耐寒性。
物种特点
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/1963-12_1963%E5%B9%B4_%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E9%98%BF%E5%9D%9D%E5%B7%9E%E9%A9%AC%E5%B0%94%E5%BA%B7%E6%94%B6%E5%89%B2%E9%9D%92%E7%A8%9E.jpg/220px-1963-12_1963%E5%B9%B4_%E5%9B%9B%E5%B7%9D%E9%98%BF%E5%9D%9D%E5%B7%9E%E9%A9%AC%E5%B0%94%E5%BA%B7%E6%94%B6%E5%89%B2%E9%9D%92%E7%A8%9E.jpg)
食用方式
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Qingke_jiu.jpg/220px-Qingke_jiu.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Qingkebing.jpg/220px-Qingkebing.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Songpan.qingke.mianbao.jpg/220px-Songpan.qingke.mianbao.jpg)
青稞谷粒可以磨粉炒熟,食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨,叫做糌粑。
其它
在宗教节日中藏族民众要抛撒糌粑以示祝福。
药用
《本草拾遗》记载:“青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻”。藏医典籍《晶珠本草》把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。
变种
注释
参考文献
- ^ Hordeum vulgare var. trifurcatum in Flora of China. www.efloras.org. [2021-08-15]. (原始内容存档于2016-03-04).
- ^ Hordeum vulgare var. coeleste in Flora of China. efloras.org. [2021-08-15]. (原始内容存档于2017-03-05).
- ^ 青裸 Hordeum vulgare var. nudum Hook.f.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)
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