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鸟仔饼

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鸟仔饼
汉字 鳥仔餅
白话字 Chiáu-á-piáⁿ
台语罗马字Tsiáu-á-piánn
方音符号ㄗㄧㄠˋㄚˋㄅㄧㆩˋ

鸟仔饼,一种台湾汉族传统糕点,是嘉义县溪口乡和邻近的云林县大埤乡传统糕点[1]

由来

鸟仔饼,是以面粉酥油麦芽糖为面皮,用地瓜芋头为传统馅料,捏成如一只如仰望天空的雏鸟,然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘,给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望,所以糕点才捏成小鸟形状[1][2]

过去是台湾中元普渡,当地人以素食的鸟仔饼取代杀生祭拜的供品。原本只在农历七月供应,因工费时,所以无法大量生产。后来经过糕饼后代的传承,已研发多种口味,成了独特地方名产[3]

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 雲林大埤的鳥仔餅. [2018-12-09]. (原始内容存档于2016-10-21). 
  2. ^ 鳥仔餅. [2018-12-09]. (原始内容存档于2018-12-10). 
  3. ^ 苏泰安.溪口乡鸟仔饼闻名南台湾页面存档备份,存于互联网档案馆).大纪元.2012-09-02