水煮蛋
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Hard_boiled_egg.jpg/210px-Hard_boiled_egg.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Egg_spiral_egg_cup.jpg/220px-Egg_spiral_egg_cup.jpg)
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Onsen_tamago_at_minshuku_Korakuen%2C_Nagano_by_Blue_Lotus.jpg/220px-Onsen_tamago_at_minshuku_Korakuen%2C_Nagano_by_Blue_Lotus.jpg)
水煮蛋是一種蛋類食物,將蛋(通常煮雞蛋)在沸水中浸泡煮熟,或用水蒸氣煮熟。
水煮蛋的蛋黃有時凝固,有時甚至是白色的,可能仍然有部分液體存在。
水煮蛋在世界各地的許多國家是很受歡迎的早餐食品。
太新鮮的蛋不好剝殼,放一兩天再煮較好剝。[1]
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水煮蛋
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健達奇趣蛋形狀的水煮蛋
參考
- Basic Hard-Cooked Eggs, American Egg Board
- Boiling an Egg - Science Background (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- Boiling of eggs for molecular gastronomers (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- wiki articles on how to boil an egg, poach an egg, and soft boil an egg. An overview of all processes for boiling eggs.
- ^ 聯合新聞網. 水煮蛋殼好難剝!網曝1招秒脫殼:方便又實用. 聯合新聞網. [2024-08-11] (中文(臺灣)).