刺角瓜
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刺角瓜![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 葫芦目 Cucurbitales |
科: | 葫芦科 Cucurbitaceae |
属: | 黄瓜属 Cucumis |
种: | 刺角瓜 C. metuliferus
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二名法 | |
Cucumis metuliferus E. Mey
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每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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183 kJ(44 kcal) | |
7.56 g | |
1.26 g | |
1.78 g | |
维生素 | |
維生素A equiv. | (1%) 7 μg(1%) 88 μg |
硫胺(維生素B1) | (2%) 0.025 mg |
核黃素(維生素B2) | (1%) 0.015 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (4%) 0.565 mg |
(4%) 0.183 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (5%) 0.063 mg |
葉酸(維生素B9) | (1%) 3 μg |
维生素C | (6%) 5.3 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (1%) 13 mg |
鐵 | (9%) 1.13 mg |
鎂 | (11%) 40 mg |
錳 | (2%) 0.039 mg |
磷 | (5%) 37 mg |
鉀 | (3%) 123 mg |
鈉 | (0%) 2 mg |
鋅 | (5%) 0.48 mg |
其他成分 | |
水 | 88.97 g |
Link to USDA Database entry 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養数据库 |
刺角瓜(Cucumis metuliferus),又名非洲角黃瓜(African horned cucumber)或火参果(kiwano),为葫芦科甜瓜属植物,原產於非洲喀拉哈里沙漠,現在美国加州、密西西比州、智利、澳大利亚和新西蘭均有培植。果实有瘤刺,因此得名“角瓜”。成熟的水果有橘黄的外皮和绿色带籽的果冻状果肉,味道类似黄瓜、櫛瓜的混合味[1]或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。[2]少量的盐或糖可以增加风味。一些人还吃皮,有非常丰富的维生素C和膳食纤维。水果还可用于烹饪,但生吃时,大多数吸出果浆和吐出种子。在津巴布韦火参果被称为gaka或gakachika,主要是用作小吃或者沙拉。在西方美食中,火参果因被认为“涩”,价格“过高”,不大使用。
图库
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e3/Kiwano_2009.jpg/220px-Kiwano_2009.jpg)
参考
- ^ "Kiwano: It's what's inside that counts (页面存档备份,存于互联网档案馆)", The Seattle Times.
- ^ "Let's discover some more little-known fruits (页面存档备份,存于互联网档案馆)", Deseret News.