长乐甜酒
| 长乐甜酒制作工艺 | |
|---|---|
| 岳阳市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 汨罗市 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 10 |
| 登录 | 2007年 |
| 第一批市级非遗项目 | |
长乐甜酒是湖南汨罗长乐镇出产的一种糯米酒/低度甜黄酒，[1][2][3][4][5]始于北宋，流传迄今。[1][3][5]长乐甜酒历史虽久，但一直为地方品牌，肇因手工酿制的米酒之特性，无法长贮；直至2010年代末研发出保质期长达一年的玻璃瓶装甜酒，解决了运贮难题后，此酒才靠电商扩至外地销售。[1][2]长乐甜酒乃以糯米为主料，经过浸米、上甑、清蒸、拌粬、装缸、发酵、入窖等十余道入选市级非物质文化遗产[3][4]的传统酿造技艺工序酿制而成，[2][3]为中国国家地理标志保护产品、中国驰名商标、湖南老字号。[1][5]
参考文献
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 汨罗：市长直播带货 两小时长乐甜酒下单1.5万单. 2020-05-19 [2021-05-09]. （原始内容存档于2021-05-09） （简体中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 湖南长乐甜酒小镇：农文旅体融合打造特色小镇. 2021-03-29 [2021-05-09]. （原始内容存档于2021-05-09） （简体中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 长乐甜酒制作技艺. 2019-11-23 [2021-05-09]. （原始内容存档于2021-05-09） （简体中文）.
- ^ 4.0 4.1 岳阳市第一批非物质文化遗产保护名录. 2015-03-21 [2021-05-09]. （原始内容存档于2021-05-10） （简体中文）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 舌尖上的非遗 ：美到心里的长乐甜酒. 2021-04-17 [2021-05-09]. （原始内容存档于2021-05-10） （简体中文）.
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