面窝

面窝是武汉地方性小吃之一，是一种炸制而成的面食，外观焦黄；俯视呈环状，侧视呈凹状，四周厚而中间有一窝洞，故而武汉人称它为面窝，而沙市则称“油香”^[1]

面窝原料

武汉人称甜薯为苕，将甜薯切成小丁然后裹浆放入制面窝的铁勺中油炸成型后起锅。成品即是苕面窝。

炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将混合米浆舀入面窝勺，在中间一刮，撒上芝麻，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，中央因为铁勺中央凸起而没有沾浆，故形成一个空洞，炸成后像个圆圈和美国人喜欢吃的甜甜圈有些形似。成品呈焦黄色，撕开后，面窝内部为白色。

这是一篇与食物相关的小作品。您可以通过编辑或修订扩充其内容。