平坝窖酒
平坝窖酒是贵州省安顺市平坝区产的一种兼香型白酒，[1]平坝窖酒用高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，[1]以小曲糖化、大曲发酵工艺酿成。[2]1957年推出后广受欢迎和多次获奖，酒厂在2012年一度停产，[3]几经重组后于2017年恢复生产。[1][3]
参考文献
- ^ 1.0 1.1 1.2 平坝酒厂全新亮相酒博会. [2017年9月12日] （简体中文）.[失效链接]
- ^ 大小曲混用发酵-简介. [2019年8月8日] （简体中文）.
- ^ 3.0 3.1 平坝窖酒厂赢来发展新纪元. [20年月日] （简体中文）.
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