马蜂橙
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科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 无患子目 Sapindales |
科: | 芸香科 Rutaceae |
属: | 柑橘属 Citrus |
种: | 马蜂橙 C. hystrix
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二名法 | |
Citrus hystrix DC. Cat., 1813
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异名[1] | |
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马蜂橙(学名:Citrus hystrix),又名马蜂橙、泰国青柠、泰国莱姆、卡菲尔青柠、泰国柠檬、痳疯柑,为芸香科柑橘属下的一个种,原产于东南亚热带地区[2]。其叶片常用于东南亚料理中增添香气,有时也使用其果皮。一些地区的民俗疗法会利用其果皮或果汁。马蜂橙的精油常用于美妆品[3]和保健食品中。
名称
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Citrus_hystrix_Blanco2.408-cropped.jpg/170px-Citrus_hystrix_Blanco2.408-cropped.jpg)
马蜂橙又被称为“卡菲尔青柠”(Kaffir Lime),该名的最可能来源是斯里兰卡卡菲尔,他们部分是被奴役的班图人的后裔[4]。最早使用“卡菲尔青柠”一名的书籍可追溯至1888年[4][5]。
各地别名
- 印尼:jeruk purut;马来西亚:limau purut (“Purut”意思是表皮粗糙,形容马蜂橙凹凸不平的表皮[6]
- 菲律宾:kabuyaw 或 kulubot [7]。内湖省的卡布尧市(Cabuyao)就是以马蜂橙命名[7]。
- 泰国:makrud 或 makrut (มะกรูด, /máʔ.krùːt/)(该名在泰语亦可指香柠檬)
- 老挝:mak khi hut (ໝາກຂີ້ຫູດ, /ma᷆ːk.kʰi᷆ː.hu᷆ːt/)
- 越南:trúc 或 chanh sác[8]
- 法属留尼汪岛:combava
原产于菲律宾的小花大翼橙是不少混种青柠的祖种,如墨西哥莱檬和波斯青柠。 小花大翼橙和马蜂橙可能属于同一品种,但后者的基因组数据不足以得出明确的结论[9]。
描述
马蜂橙是一种多刺灌木,高 2 至 11 米,具有芳香且形状独特的“双”叶[10][11]。 这些沙漏形的叶子由叶片和扁平的叶状茎(或叶柄)组成。 果实粗糙,呈绿色,成熟时呈黄色; 它的特点是其凹凸不平的外部和小尺寸,大约 4 厘米(2 英寸)宽[11]。
应用
食用
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Citrus_hystrix_leaf.jpg/200px-Citrus_hystrix_leaf.jpg)
马蜂橙的叶片是泰国[12][13](如冬荫)和柬埔寨料理[14] 的常见材料。在越南菜中,马蜂橙的叶子亦会被用作为鸡肉菜肴增添香味,并减少蒸蜗牛时的刺鼻气味。 另外,在越南收蚕的村庄里,处于蛹期的蚕会与柠檬叶一起炒[15]。马蜂橙叶子在印度尼西亚菜(尤其是峇里菜和爪哇菜)中用于制作印尼鸡汤等食物,并与黄金蒲桃一起用于烹调鸡肉和鱼。 它们也出现在马来西亚和缅甸菜中。[16]
马蜂橙的果皮亦常用于制作老挝及泰国咖哩酱,以添加芳香及涩味[12]。在毛里裘斯、留尼汪岛及马达加斯加的克里奥尔菜中,马蜂橙果皮会被用于为兰姆酒调味[17]。
药用
在一些亚洲国家,马蜂橙果皮的汁液和果皮被用作传统药物; 这种果汁经常用于洗发水中,并被认为可以杀死头虱[11]。
其他用途
在泰国[13],马蜂橙果汁被用作衣服和头发的清洁剂,偶尔在柬埔寨也被使用。 在柬埔寨,浸过圣水的马蜂橙果片会被用于宗教仪式。
马蜂橙果油是许多产业的原料,包括制药、农艺、食品、卫生、化妆品和香水行业。 它还广泛用于芳香疗法,作为各种化妆品和美容产品的基本成分。[19]
马蜂橙亦会被种在花盆、花园、阳台及温室里,以供应果实及叶片。
成分
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Kaffir_Lime_%28Citrus_hystrix%29_1.jpg/220px-Kaffir_Lime_%28Citrus_hystrix%29_1.jpg)
为马蜂橙产生独特香气的化合物已被鉴定为 (–)-(S)-香茅醛,在叶油中的含量高达 80%; 次要成分包括香茅醇(10%)、橙花醇和柠檬烯。
从立体化学的角度来看,马蜂橙叶的特别之处是,它仅含有香茅醛的 (S) 立体异构体,而其对映体 (+)-(R)-香茅醛则存在于柠檬香脂和香茅(香茅醛只是香茅精油中的微量成分)。
马蜂橙果皮含有与青柠果皮油相当的精油; 主要成分为柠檬烯和 β-蒎烯。[3][20]
毒性
马蜂橙果皮和果肉中都含有大量的呋喃香豆素[21]。呋喃香豆素已知会引起植物日光性皮炎[22],一种潜在的严重皮肤炎症。 已有因外用马蜂橙诱发植物日光性皮炎的病例报导[23]。
参考资料
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- ^ 3.0 3.1 Ng, D.S.H.; Rose, L.C.; Suhaimi, H.; Mohamad, H.; Rozaini, M.Z.H.; Taib, M. Preliminary evaluation on the antibacterial activities of Citrus hystrix oil emulsions stabilized by TWEEN 80 and SPAN 80 (PDF). International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. 2011, 3 (Suppl. 2) [2023-07-10]. (原始内容 (PDF)存档于2018-04-12). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- ^ 4.0 4.1 Anderson, L. V. Is the Name Kaffir Lime Racist? Why You May Want to Think Twice About Using That Term.. Slate Magazine. 3 July 2014 [1 May 2021]. (原始内容存档于2023-07-10) (英语). (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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