白種元
白種元 | |
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羅馬拼音 | Baek Jong-won |
英文名 | Paik Jong-won |
本名 | 白種元 |
性別 | 男 |
出生 | ![]() | 1966年9月4日
國籍 | ![]() |
別名 | 白煮婦、白說明、桑切斯(Sanchez) |
語言 | 韓文、英文、中文、日文 |
教育程度 | 首爾高中畢業 延世大學社會福利學士 陸軍步兵學校 陸軍砲兵學校 |
職業 | 企業家、主持人、廚師、作家 |
活躍時期 | 1992年- |
機構 | The Born飲食集團 |
研究領域 | 飲食烹調 |
知名作品 | 家常飯白老師、白種元的胡同餐館 白種元的三大天王 |
頭銜 | 禮山禮德里教學組織總裁 The Born飲食集團行政總裁 |
信仰 | 長老會 |
配偶 | 蘇有珍(2013年結婚) |
兒女 | 白龍熙 2014年4月(10歲) 白瑞賢 2015年9月(8歲) 白世恩 2018年2月8日 |
父母 | 白承鐸(父) 1935年9月2日 、 李慶淑(母) 1939年4月2日 |
親屬 | 白宗蘭 白淳瑛 1965年3月9日 白種眞 1970年6月18日 | 1963年1月3日
獎項 | 2015韓國旅遊與科學學會大獎 2016年TvN10 Awards綜藝Contents本賞 2016年SBS演藝大獎特別賞 2017年SBS演藝大獎成就賞 |
白種元(韓語:백종원/白種元 Baek Jong-won,1966年9月4日—),韓國的企業家、主持人、廚師及作家,餐飲集團The Born Korea首席執行官。
經歷
白種元的家庭在禮山郡當地頗有名望,父親白承鐸在湖西地方從事教育工作數十年,先後擔任多個高中的校監及多個大學的教授,亦曾任職文教部(今韓國教育部)及忠清南道教育監(1988-1996年,相當於教育廳長)。白種元在忠清南道上完初中後就去漢城讀高中及大學,畢業後便於1989年服兵役,期滿後便憑藉大學時代打工的經歷,於1993年在江南論峴洞開設首間餐廳「元祖包飯」[1],並於1994年1月[2]創立The Born Korea,自任首席執行官。他希望自己的品牌能主打製作容易且口味統一的菜品,便於大範圍推廣。
1990年代中期,白種元的餐飲事業蒸蒸日上,於是他又投資建築業,卻因亞洲金融危機巨虧,背上17億韓元債務[3],從此再不涉足餐飲以外的產業。他當時一度動了輕生念頭,但抱着最後一絲希望前往香港後,看到很多美食店鋪,最終決定堅持下來[3]。他取得所有債主同意,從最初的包飯店做起,曾有兩年左右時間,他早上4點便去採購食材,6點開始備餐,每天只有4小時睡眠時間[3]。
1998年,他創立了第二個餐飲品牌「韓信包車[4]」(「包車」即「包裝馬車」,意為大排檔);2002年,他創立了「本家」韓式料理[5];此後還有主打韓式中餐的「香港飯店[6]」、以啤酒和下酒菜為主的「白氏啤酒[7]」、以青島同名市場為靈感的正宗中餐連鎖「李村市場[8]」、主打豬肉烤肉的「本新村[9]」、拌飯品牌「白種元拌吧[10]」以及飲品店「白啡茶房[11]」等。2022年8月時,他的各品牌連鎖店鋪在韓國有超過2300家店,海外店鋪則超過100家[12],當中以中國最多(21家),日本(19家)和美國(18家)次之。
2013年,他與小自己15歲的演員蘇有珍結婚,成為一時話題。後來在2015年,他出演了《My Little Television》,在網絡直播中親自上陣教觀眾做菜,靠着幽默的講解和簡單易懂的烹飪方法,連續六次斬獲收視份額冠軍。而之後更持續參與拍攝一系的《家常飯白老師》、《白種元的三大天王》等美食綜藝節目,其內容多以探店及教授烹飪技法為主,亦在節目《美味的廣場》中利用人脈和影響力幫韓國農民打開滯銷農產品銷路。
白種元亦身兼禮山禮德里教學組織(禮山高等學校,禮山女子高等學校)的總裁[13][14]。
爭議
白種元的烹飪思路皆是以簡單易做且易於大規模烹調為主,但是這遭到了飲食評論家黃教益的猛烈批評[15],也曾被專業廚師質疑沒有經過專門訓練而顯得經驗不足[16]。
另外,白種元亦參與《白種元的小巷餐廳》拍攝,其中一家炸豬排店的金姓店主製作的炸豬排讓白種元讚嘆有加,促成其直接在自家的濟州島旅館內辟出空間供其開店,後來更收為自家品牌之一[17],並在東京大久保開設專供外賣的分店。但是因為其分店負責人皆是熟人,以及在節目中極力推薦此店,亦有輿論質疑白種元可能藉此營銷自家品牌,有違拍節目的初衷[18][19]。
家庭
- 祖父:白昌鉉(백창현)(禮德學院的創始人)
- 父親:白承鐸(前忠南教育部部長,葉村雄教育文化基金會前主席)
- 妻子:韓國女演員蘇有珍[20],二人於2013年1月19日完婚。[21]
- 兒女:大兒子白龍熙、大女兒白瑞賢、小女兒白世恩[註 1][23]
參與節目
綜藝固定出演
播放日期 | 播出頻道 | 節目名稱 | 集數 | 備註 | |
首播 | 終映 | ||||
2014年9月18日 | 2014年12月4日 | O'live | 韓國食品工藝 | 12集 | 第二季 |
2015年5月19日 | 2016年1月26日 | tvN | 家常飯白老師 | 38集 | 第一季 |
2015年5月21日 | 2015年8月6日 | 韓國食品工藝 | 12集 | 第三季 | |
2015年8月28日 | 2017年7月14日 | SBS | 白種元的三大天王 | 94集 | |
2016年3月22日 | 2016年11月22日 | tvN | 家常飯白老師 | 36集 | 第二季 |
2016年9月23日 | 2016年10月7日 | 白老師放煮假-吃睡吃 | 3集 | 第一季 | |
2016年11月29日 | 2016年12月13日 | 白老師放煮假-吃睡吃 | 3集 | 第二季 | |
2016年12月20日 | 2016年12月27日 | 白老師放煮假-吃睡吃 | 2集 | 第三季 | |
2017年2月14日 | 2017年11月28日 | 家常飯白老師 | 42集 | 第三季 | |
2017年7月21日 | 2017年12月29日 | SBS | 白種元的快餐車 | 22集 | |
2018年1月5日 | 2021年12月29日 | 白種元的胡同餐館 | 200集 | ||
2018年4月23日 | 2018年6月11日 | tvN | 街頭美食鬥士 | 8集 | |
2019年5月18日 | 2019年5月25日 | SBS | 白種元的神秘廚房 | 2集 | 試播 |
2019年6月8日 | 2019年8月17日 | tvN | 高校供餐王 | 11集 | |
2019年9月13日 | 2019年9月13日 | SBS | 美味的廣場 | 1集 | 試播 |
2019年9月22日 | 2019年11月24日 | tvN | 街頭美食鬥士2 | 10集 | |
2019年12月1日 | 2020年2月9日 | JTBC | 糧食的樣式 | 8集 | |
2019年12月5日 | 2021年9月9日 | SBS | 美味的廣場 | 90集 | |
2020年6月20日 | 2021年2月27日 | MBC | 白father:不要停止料理 | 35集 | |
2021年1月4日 | 2021年1月11日 | Netflix | 韓式五花肉狂想曲 | 2集 | |
2021年4月2日 | 2021年5月21日 | JTBC | 白種元的四季 | 8集 | |
2021年6月28日 | 2021年10月4日 | KBS2 | 白種元Class | 14集 | |
2021年7月2日 | 2021年8月20日 | JTBC | 白種元的國民飲食 | 8集 | |
2021年8月20日 | 2021年8月20日 | Netflix | 韓式冷麵狂想曲 | 2集 | |
2021年10月1日 | 2021年10月1日 | 白種元的醉話人生 | 6集 | ||
2021年10月11日 | 至今 | KBS2 | 白種元Class2 | 未知 | |
2021年12月9日 | 2021年12月9日 | Netflix | 韓牛狂想曲 | 2集 | |
2022年5月26日 | 2022年10月6日 | tvN | 白Packer | 20集 | |
2023年4月2日 | 2023年6月25日 | 生意天才白社長 | 13集 | ||
2023年10月29日 | 2024年2月4日 | 生意天才白社長2 | 14集 | ||
2024年2月8日 | 2024年2月15日 | Netflix | 韓式炸醬麵狂想曲 | 2集 | |
待公布 | 待公布 | tvN | 白Packer2 |
綜藝嘉賓出演
播放年份 | 播放頻道 | 節目名稱 | 備註 |
2010年 | KBS2 | 《VJ突擊隊》 | 以受訪問身份發表對事件的見解[24] (題材為<償還全國各地的260家商店的債務>) |
2013年 | SBS | 《Healing Camp》 | EP-78、100、159、166-167 |
MBC | 《Cultwo的天台Show》 | 陸軍的食物世界(9月30日-10月1日) | |
《真正的男人》 | 海軍第2艦隊烹飪比賽評審委員[25](EP-36) | ||
2014年 | KBS2 | 《Happy Together》 | EP-378(聖誕節特輯) |
EBS | 《世界地圖集》 | ||
2015年 | MBC | 《My Little Television》 | EP-1-14、33-34 |
KBS2 | 《演藝家中介》 | 名人Hotclick | |
2016年 | KBS2 | 《戰鬥旅行》 | 澳門 |
2017年 | tvN | 《姜食堂》 | 特別嘉賓 |
2019年 | tvN | 《Coffee Friends》 | EP-6、7 打工仔 |
KBS2 | 《對話的喜悅시즌 2》 | EP-1 | |
tvN | 《姜食堂 (第二季)》 | 特別嘉賓 | |
2020年 | tvN | 《我獨自李食堂》 | 特別嘉賓 |
著作
- 2004年《돈 버는 식당 비법은 있다》(暫譯:一個餐館賺錢的秘密)出版社:청림출판사[26]、ISBN:9788935205813
- 2009年《백종원의식당조리비책》(暫譯:白種元的秘密烹飪食譜)出版社:한국외식정보[27]、ISBN:9788987931289
- 2010年《초짜도대박나는전문식당》(暫譯:初學者的專業餐廳管理)出版社:서울문화사[28]、ISBN:9788926390856
- 2010年《무조건성공하는작은식당》(暫譯:總是成功的餐廳)出版社:서울문화사[29]、ISBN:9788926390849
- 2010年《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》(暫譯:專業餐廳管理者白種元的食譜集)出版社:서울문화사[30]、ISBN:9788926390900
- 2013年《백종원의육》(暫譯:白種元的肉)出版社:한국외식정보[31]、ISBN:9788987931333
- 2014年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》(暫譯:白種元推薦的52種家居食譜)出版社:서울문화사[32]、ISBN:9788926396674
- 2016年《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》(暫譯:白種元推薦的54種家居食譜)出版社:서울문화사[33]、ISBN:9788926396858
- 2016年《백종원의장사이야기》(暫譯:白種元的管理故事)出版社:서울문화사[34]、ISBN:9788926396902
- 2017年《백종원이추천하는집밥메뉴 55》(暫譯:白種元推薦的55種家居食譜)出版社:서울문화사[35]、ISBN:9788926366028
備註
參考資料
- ^ Rumy Doo([email protected]). Baek Jong-won, the anti-celebrity chef. kpopherald.koreaherald.com. 015-07-12 [2015-07-12]. (原始內容存檔於2018-02-07).
- ^ 백종원. 다음 백과. 1974-02-25 [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (韓語).
- ^ 3.0 3.1 3.2 "IMF때 극단적 생각" '대화의 희열2' 백종원이 밝힌 17억 빚→재기(종합). 뉴스1. 2019-03-03 [2022-08-23] (韓語).
- ^ 더본코리아 | 한신포차. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-06-25) (ko-KR).
- ^ 본가. 본가. 2017-02-15 [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-15) (ko-KR).
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- ^ 더본코리아 | 새마을식당. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 더본코리아 | 백’s 비빔밥. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 빽다방. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-09-04) (ko-KR).
- ^ 더본코리아 | overseas Store. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (ko-KR).
- ^ 馬西搜唷!台中新光三越第五回韓國商品展產地直飛登場 | 產業熱點 | 產業. 經濟日報. [2022-02-13]. (原始內容存檔於2022-02-13) (中文(臺灣)).
- ^ 贈書《白種元的50道獨享料理:盡情享受為自己料理的時光》抽獎活動 | 妞活動. 妞新聞 niusnews. [2022-02-13]. (原始內容存檔於2022-02-13) (中文(臺灣)).
- ^ sipurung. "미식은 거짓말" '악식' 황 선생. www.hankookilbo.com. [2022-08-23].
- ^ 강레오 "평범한 김치찌개 왜 TV에서 봐야 하는지…" 백종원도 저격?. entertain.naver.com. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (韓語).
- ^ 더본코리아 | 연돈볼카츠. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (ko-KR).
- ^ UPI뉴스. [단독] '연돈볼카츠' 가맹점, 백종원은 왜 지인들에게만 내줬나. UPI뉴스. 2022-01-27 [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-05-07) (韓語).
- ^ 골목식당 연돈...방송법위반 논란...jpg. 뽐뿌. [2022-08-23]. (原始內容存檔於2022-08-23) (韓語).
- ^ 陳昱均. 公主就要配富二代?盤點嫁給有錢貴公子的韓星. 自由時報. 2016-03-27 [2016-12-19]. (原始內容存檔於2020-05-09).
- ^ 배정희. 소유진 오늘(19일) 결혼, 15세 연상 백종원 대표와 백년가약 [蘇有珍 今日(19日)結婚, 與15歲年上白種元代表的百年佳約]. TV Daily. 2013-01-19 [2018-12-18]. (原始內容存檔於2019-04-04) (韓語).
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- ^ 이우인. '셋째는 백세은' 소유진, 아이 셋 엄마의 행복한 일상 ['第三個是白世恩' 蘇有珍, 三孩子母親的幸福日常]. TV리포트. 2018-02-25 [2018-12-18]. (原始內容存檔於2018-12-18) (韓語).
- ^ 빚 갚고 전국 260개 매장 인생 역전 - 백종원(본가, 새마을식당, 한신포차 체인점 창업자). 단비스. 2012-09-12 [2018-02-09]. (原始內容存檔於2020-11-24) (韓語).
- ^ 류수영, 해군 2함대 요리대회 우승 다퉈!. IMBC編輯團隊. 2013-12-13 [2018-02-09]. (原始內容存檔於2018-02-10) (韓語).
- ^ 《돈 버는 식당 비법은 있다》. 2004-09-15. (原始內容存檔於2018-02-07).
- ^ 《백종원의식당조리비책》. 2009-07-01. (原始內容存檔於2019-01-15).
- ^ 《초짜도대박나는전문식당》. 2010-01-04. (原始內容存檔於2018-02-07).
- ^ 《무조건성공하는작은식당》. 2010-01-04. (原始內容存檔於2018-02-07).
- ^ 《외식경영 전문가 백종원의 창업레시피 세트》. 2010-05-01. (原始內容存檔於2019-01-16).
- ^ 《백종원의육》. 2013-04-09. (原始內容存檔於2019-01-16).
- ^ 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》. 2014-08-28. (原始內容存檔於2019-01-16).
- ^ 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》. 2016-01-20. (原始內容存檔於2019-01-16).
- ^ 《백종원의장사이야기》. 2016-09-05. (原始內容存檔於2019-01-16).
- ^ 《백종원이추천하는집밥메뉴 55》. 2017-04-21. (原始內容存檔於2019-01-16).
外部連結
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