亞硫酸氫鈉
| 亞硫酸氫鈉 | |
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| IUPAC名 Sodium hydrogen sulfite | |
| 英文名 | Sodium bisulfite |
| 別名 | 酸式亞硫酸鈉、重亞硫酸鈉 E222 |
| 識別 | |
| CAS號 | 7631-90-5 
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| PubChem | 23665763 |
| ChemSpider | 571016 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | DWAQJAXMDSEUJJ-REWHXWOFAL |
| ChEBI | 26709 |
| RTECS | VZ2000000 |
| 性質 | |
| 化學式 | NaHSO3 |
| 摩爾質量 | 104.06 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 無色到黃色液體，只存在於溶液[1] |
| 密度 | 1.48 g/cm³ |
| 熔點 | 150°C |
| 沸點 | 315°C |
| 溶解性（水） | 42g/100ml (25 ºC) |
| 危險性 | |
| 警示術語 | R：R22 R31 |
| 安全術語 | S：S2, S25, S46 |
| 歐盟分類 | Harmful (Xn) |
| NFPA 704 |
 0
2
1
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| PEL | none[2] |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
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亞硫酸氫鈉（化學式：NaHSO3）是一種無機化合物，只能在溶液中存在[3]，固體在室溫下不穩定。亞硫酸氫鹽中只有亞硫酸氫銣RbHSO3、亞硫酸氫銫CsHSO3和季銨鹽 NR4HSO3在室溫下穩定。[4]其在空氣中易被氧化為硫酸鹽。
NaHSO3存在市售品，主要成分為焦亞硫酸鈉Na2S2O5[5]。
製備
可由焦亞硫酸鈉加水製備，化學式為：
Na2S2O5(s)+H2O(l)→2NaHSO3(aq)
- SO2 + NaOH → NaHSO3
- SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2
不過嘗試結晶此化合物都只能得到焦亞硫酸鈉，化學式 Na2S2O5。[6]
反應
亞硫酸氫鈉與活潑醛[7]、酮發生加成反應，生成亞硫酸氫鈉加合物。該反應可用來避免羰基和HCN加成時劇毒HCN的使用，方法為：先使羰基化合物與亞硫酸氫鈉加成，再加入等物質的量的NaCN。
亞硫酸氫鈉也可以當作還原過錳酸鉀的還原劑，且在不同pH值環境下能使過錳酸鉀還原成不同的離子，但須注意不能先將其放在酸性環境下，再與過錳酸鉀發生反應，否則會形成有毒的二氧化硫。
危害
人們被勸告不應攝入超過 0.7 毫克/公斤的亞硫酸氫鈉。對亞硫酸鹽過敏的人不應食用含有E220-229（全都是亞硫酸鹽，包括 E222，亞硫酸氫鈉）的食物。[8]亞硫酸氫鈉與酸接觸會產生有毒氣體。
參考資料
- ^ Record of Natriumhydrogensulfit, wässrige Lösung in the GESTIS Substance Database from the IFA
- ^ NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards. #0561. NIOSH.
- ^ Tudela, David; Jenkins, H. Donald B. New Methods to Estimate Lattice Energies: Application to the Relative Stabilities of Bisulfite (HSO3−) and Metabisulfite (S2O52-) Salts. Journal of Chemical Education. 2003, 80 (12): 1482. Bibcode:2003JChEd..80.1482T. doi:10.1021/ed080p1482.
- ^ FA コットン, G. ウィルキンソン著, 中原 勝儼訳 『コットン・ウィルキンソン無機化學』 培風館、1987年，原書：F. ALBERT COTTON and GEOFFREY WILKINSON, Cotton and Wilkinson ADVANCED INORGANIC CHEMISTRY A COMPREHENSIVE TEXT Fourth Edition, INTERSCIENCE, 1980.
- ^ Merck Index 13th.
- ^ Johnstone, H. F. Sulfites and Pyrosulfites of the Alkali Metals. Inorganic Syntheses. Inorganic Syntheses 2. 1946: 162–167. ISBN 9780470132333. doi:10.1002/9780470132333.ch49.
- ^ Shriner, R. L.; Hermann, C. K. F.; Morrill, T. C.; Curtin, D. Y.; Fuson, R. C. The Systematic Identification of Organic Compounds. John Wiley & Sons. 1997. ISBN 978-0-471-59748-3.
- ^ Dean D. Metcalfe, Ronald A. Simon, (2003), «Food allergy», Wiley-Blackwell, 3ª, ISBN 0-632-04601-5