甘薯 (薯蕷屬)
甘薯
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 單子葉植物 Monocots |
| 目： | 薯蕷目 Dioscoreales |
| 科： | 薯蕷科 Dioscoreaceae |
| 屬： | 薯蕷屬 Dioscorea |
| 種： | 甘薯 D. esculenta
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| 二名法 | |
| Dioscorea esculenta | |
甘薯（學名：Dioscorea esculenta）是薯蕷科薯蕷屬的植物[1]。其塊莖可作山藥食用，但尺寸小於參薯塊莖且一般有刺[2]。
形態
多年生纏繞草質藤本；有卵圓形塊莖；每株5～10個；寬心形葉子互生，葉柄基部有刺；初夏開花，穗狀花序單生；三棱形蒴果；圓形種子有翅。
甘薯的根分為三種：鬚根呈纖維狀；有根毛，根系向縱深發展，一般在30厘米的土層內，吸收水分和養分；柴根粗約1厘米．可長達40厘米，是鬚根在生長中因土壤乾旱、高溫、通氣不良等因素，發育不全形成的畸形肉質根；塊根是儲藏營養的器官，是食用的部分，在5～25厘米的土層中，先伸長，然後長粗。
生態
甘薯生長的中後期，氣溫由高轉低，晝夜溫差大，則有利於塊根的生長；甘薯屬喜光的短日照植物，莖葉利用光能時間長，效率高；莖葉生長期長，塊根積累養分就多；甘薯的根系發達，比較耐旱。
分佈
起源自東南亞和美拉尼西亞[3][4]。主要分佈在東南亞以及華南地區的廣西、海南等地[1]。
別名
甘薯別名甜薯[1]，亦即西晉嵇含《南方草木狀》中所載的「甘𧄔」[5]，據農學家丁穎考證，是薯蕷科的甘薯(Dioscorea esculenta)。但旋花科的番薯也被稱作甘薯。
亞種
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參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 昆明植物研究所. 甘薯. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-24]. （原始內容存檔於2016-03-05） （中文（簡體））.
- ^ Andres, C.; AdeOluwa, O.O.; Bhullar, G.S. Yam (Dioscorea spp.). Thomas, Brian; Murphy, Denis J.; Murray, Brian G. (編). Encyclopedia of Applied Plant Sciences 2nd. Academic Press. 2016: 435–441. ISBN 9780123948076.
- ^ Lebot, Vincent. Tropical Root and Tuber Crops: Cassava, Sweet Potato, Yams and Aroids. CABI. 2009-01-01 [2020-08-28] （英語）.
- ^ Hancock, James F. Chapter 10. Plant Evolution and the Origin of Crop Species. CABI. 2012: 168 [2020-08-28] （英語）.
- ^ 草類甘𧄔. 南方草木狀. 卷上 （中文（繁體））.
外部連結
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