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八朔 (柑橘)

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八朔 (柑橘)
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 无患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
属: 柑橘属 Citrus
种:
八朔 (柑橘) C. × hassaku
二名法
Citrus × hassaku
新鲜而剥去外皮的八朔果实

八朔(日语:ハッサク,学名:Citrus hassaku),是日本原产的芸香科柑橘属柑橘。尽管果实带有特殊的苦味和酸味,然尚称鲜美多汁。最早是在江户时代于今广岛县尾道市发现,然目前主要生产地为和歌山县

生产地

全日本2010年的产量为35,919吨,主要产地和歌山县之产量,占全国68%。其中尤以木佐川市(原小川町)和有田川市(原金谷町)为八朔的主要产区。其他产地还有广岛县尾道市爱媛县德岛县等地[1]

食用

“八朔”名字之由来,乃因其果实传统上是从日本旧历8月1日就能开始采收,但事实上此时采收的果实因仍未发育完全而普遍难以入口。目前,八朔的果实通常是在新历12月到2月期间采收,并会陈放于阴凉处一至两个月待其酸甜度稳定后,再为装运出货。

八朔之果实大多是供直接食用,因为其果实中含有柚皮苷等苦味化合物,在加工过程中会因加热而使得苦味增加,较不适合加成成为果汁。八朔之果实之营养价值主要为维生素C叶酸膳食纤维

参见

参考