安妮·德维涅
| 安妮·德维涅 | |
|---|---|
| 原文名 | Annie Desvignes |
| 性别 | 女性 |
| 出生 | 1937年5月4日 法国北部省 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 |  米其林指南 |
安妮·德维涅（法语：Annie Desvignes，法语发音：[ani deviɲ]；1937年5月4日—）出生于法国上法兰西大区埃纳省的北部省，是一名法式料理的女性厨师。
生平
安妮·勒基（法语：Annie Lequy）小时候因为父母亲忙于工作，因此从小就由祖父母抚养，安妮也跟着祖母在厨房当中学习，到了十余岁的时候决定投入烹饪，先后在雷蒙德·奥利弗的餐厅、加斯顿·莱诺特的餐厅担任学徒，完成学徒的学习生涯之后，和母亲保拉·勒奎（法语：Paula Lequy）一起经营Auberge Fleurie餐厅，从1952年做到1968年，这家餐厅获得米其林指南二星评鉴，不过后来这家餐厅由他的兄长阿兰·勒奎（法语：Alain Lequy）接走经营权。
1971年安妮和他的丈夫克洛德·德维涅（法语：Claude Desvignes）一起买下韦尔万的La Tour du Roy酒店餐厅，从1972年的复活节开始营业，半年后随即获得米其林指南一星评鉴，并维持了卅余年的时间[1]。
1973年其子法布里斯·德维涅出生，后来也是走入厨房成为主厨，2007年获得世界烹饪大赛金奖、2015年获得法国最佳工匠奖，并于2021年3月开始，成为巴黎爱丽舍宫厨房负责人。
1975年联合国为女权运动指定了国际妇女年，这让安妮·德维涅兴起创立一个组织的想法，旨在提升女性在厨师行业的社会地位，因此在葡萄酒领导人物奥黛特·卡恩和世界报的支持下，创立了餐馆厨师协会（法语：Association des Restauratrices Cuisinières，ARC），1977年法国全国有百余位女性厨师加入该组织，这是世界第一个为了声援女性厨师社会地位，而创立的非营利组织，有了这个组织的多年努力，法国大厨协会（法语：Association des Maîtres cuisiniers de France）终于在1997年打破规定，让女性也可以加入这个全国性质的协会，以及女性可以进入酒店或烹饪学校[2][3]。
迄今，安妮·德维涅已经八十余岁，仍旧在La Tour du Roy的餐厅继续担任主厨[4]。
参考来源
- ^ Le portrait de la semaine : Annie Desvignes, 80 ans, l'étoile des cuisines de la Tour du Roy à Vervins. [2022-06-20]. （原始内容存档于2021-06-26）.
- ^ À la tour, le roy est une reine – Annie Desvignes : entre cuisine, féminisme et chic mondain. [2022-06-20]. （原始内容存档于2021-12-09）.
- ^ Cheffes de France. [2022-06-20]. （原始内容存档于2021-03-05）.
- ^ La Tour du Roy. [2022-06-20]. （原始内容存档于2021-04-19）.