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岐山小吃

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岐山小吃,是指陝西省岐山縣的地方小吃。“凤鸣岐山,天降祥瑞”。岐山地区在时期就已经是当时的政治、经济、文化中心。

擀面皮

擀面皮

岐山擀面皮具有“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点,令人百吃不厌。它是陕西面皮众多流派之一,与其类似的还有汉中米面皮、秦镇米面皮、回民麻酱酿皮[1]

臊子面

臊子面是岐山最有名气的小吃。以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名。关中一些地方由于方言发音将臊(sào)子面读哨(shào)子面,造成外地人误以为两者不同[2]

参考文献

  1. ^ 岐山擀面皮. [2009-04-25]. [永久失效連結]
  2. ^ 岐山臊子面. [2009-09-22]. (原始内容存档于2012-07-21). 

外部链接