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类酵母属

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类酵母属
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 子囊菌门 Ascomycota
纲: 酵母菌綱 Saccharomycetes
目: 酵母菌目 Saccharomycetales
科: 类酵母科 Saccharomycodaceae
属: 类酵母属 Saccharomycodes
模式種
路德类酵母
Saccharomycodes ludwigii
(E.C. Hansen) E.C. Hansen

类酵母属学名Saccharomycodes)为类酵母科的一个單型,僅有路德类酵母Saccharomycodes ludwigii)一個物種。過去本屬曾有另一物種中國類酵母Saccharomycodes sinensis),已於2015年基於分子證據被歸入新屬樂氏菌屬Yueomyces)中[1]。路德类酵母在釀酒時常造成酒的腐敗,被稱為「釀酒人的噩夢」[2]

参考文献

  1. ^ Wang, Long; Groenewald, Marizeth; Wang, Qi-Ming; Boekhout, Teun. Reclassification of Saccharomycodes sinensis, Proposal of Yueomyces sinensis gen. nov., comb. nov. within Saccharomycetaceae (Saccharomycetales, Saccharomycotina). PLOS ONE. 2015-09-16, 10 (9): e0136987. doi:10.1371/journal.pone.0136987. 
  2. ^ Vejarano, Ricardo. Saccharomycodes ludwigii, Control and Potential Uses in Winemaking Processes. Fermentation. September 2018, 4 (3): 71. ISSN 2311-5637. doi:10.3390/fermentation4030071可免费查阅. hdl:11537/32301可免费查阅 (英语).