蔡認娘
| 蔡認娘 | |
|---|---|
| 出生 | 1907年 海峡殖民地新加坡 |
| 逝世 | 1980年8月8日（72—73歲） 新加坡 |
| 职业 | 廚師、食譜作者 |
| 儿女 | 五人，當中包括李光耀 |
蔡認娘（Chua Jim Neo；1907年—1980年8月8日），新加坡闽南裔廚師、食譜作者，著有娘惹飲食食譜《李太食譜》（Mrs. Lee's Cookbook）一書；也是新加坡商人李進坤之妻、新加坡首任總理李光耀之母。
生平
蔡認娘生於1907年，父親是新加坡當地的富商蔡金鼎（Chua Kim Teng）[1]，母親是印尼客家後裔Leong Ah Soon。她的父親雖然在新加坡出生，但她的祖父其實是來自马六甲的闽南民系，祖籍福建漳州海澄[2][3]。她的父母為她安排了與一位名叫李進坤的店主結婚，並在她十五歲時結婚[4]。二人育有四子一女[5]，她的大兒子李光耀後來成為首任新加坡總理[4][6]。蔡認娘為她的家庭存下珠寶和金錢，管理家庭財務並幫助光耀在英國上法學院[4]。
1974年，蔡認娘開始着手編寫《Mrs. Lee's Cookbook: Nonya Recipes and Other Favorite Recipes》一書，使娘惹飲食的傳統得以保存下去，[7][4][8]。娘惹飲食是一種混合了峇峇娘惹的煮食方式與馬來料理的飲食文化。而作為一位峇峇娘惹，蔡認娘被認為是娘惹飲食的權威[9][10]。 最初的版本有她的表親黄金辉寫的序言，當時他是新加坡駐馬來西亞高級專員，後來還出任新加坡的第四任總統[11]。當2003年這本書再版時，她的孫女Lee Shermay更新了書中內容再重新出版[12]。
蔡認娘於1980年8月8日去世，並在翡珑山骨灰安置所火化[5]。她於2015年追授進入新加坡女性名人堂[4]。
家族
（根據李光耀的回憶整理的李光耀家族谱系图）
參考文獻
- ^ 咖啡山文史研究——武吉布朗墓碑：蔡金鼎家族. 武吉布朗墓碑. 2014-07-29 [2021-12-28]. （原始内容存档于2021-12-28） （中文（新加坡））.
- ^ LKY's Maternal Ancestors Found! : Bukit Brown: World Monuments Watch 2014. bukitbrown.com. [2021-12-10]. （原始内容存档于2021-12-10）.
- ^ LEE KUAN YEW, SINGAPOREAN - The Peranakan Association Singapore (PDF). [2021-12-10]. （原始内容存档 (PDF)于2019-01-08）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 Chua Jim Neo. Singapore Women's Hall of Fame. Singapore Council of Women's Organisations. [7 January 2019]. （原始内容存档于2020-08-03）.
- ^ 5.0 5.1 李光耀总理萱堂蔡认娘女史逝世. 南洋商報. 1980-08-09: 3 [2021-10-01]. （原始内容存档于2021-12-10） （中文（简体））.
- ^ Chan, Robin; Tan, Sumiko. Remembering Lee Kuan Yew: Devoted husband and caring father. Straits Times. 24 March 2015 [22 November 2016]. （原始内容存档于2021-12-10）.
- ^ Corfield, Justin. Historical Dictionary of Singapore
. Lanham: The Scarecrow Press, Inc. 2011: 142. ISBN 9780810871847. mrs lee's cookbook.
- ^ Tarulevicz, Nicole. Eating Her Curries and Kway: A Cultural History of Food in Singapore. Urbana: University of Illinois Press. 2013: 106–107. ISBN 9780252038099.
- ^ Backman, Michael. The Asian Insider: Unconventional Wisdom for Asian Business. New York: Palgrave Macmillan. 2004: 73 [2022-12-15]. ISBN 1403916578. （原始内容存档于2021-12-11）.
- ^ Andelman, David A. Living Abroad: Singapore—the Clack of Chopsticks. The New York Times. 20 April 1977 [22 November 2016]. （原始内容存档于2021-12-10）.
- ^ Veritas: Lee Kuan Yew and late president Wee Kim Wee are related. 19 July 2011 [2021-12-10]. （原始内容存档于2021-12-10）.
- ^ Goh, Kenneth. Preserving Singapore Flavours. Straits Times. 17 January 2016 [22 November 2016]. （原始内容存档于2021-12-10）.
