雞蛋麵
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各地的雞蛋麪
中國南方的雞蛋麪麪質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛[1]，例如福建小吃拌麪的主材料就是雞蛋麪。
歐洲的幾種麪食也有使用雞蛋製作，包括有些種類的義式麪食[2]、德國麪疙瘩、東歐猶太飲食的Lokshen和土耳其的Kesme。
画廊
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Kesme -
Pancit miki -
Pici -
Spaghetti alla chitarra -
Tagliatelle
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參考資料
- ^ 麵條學問大！寬麵、細麵適合的湯頭大不同？. [2024-04-07].
- ^ 有請專家：如何手製新鮮意粉. 米芝蓮指南. [2024-04-07].
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