辣紅菇
辣紅菇
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科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 紅菇目 Russulales |
| 科： | 紅菇科 Russulaceae |
| 属： | 紅菇屬 Russula |
| 种： | 辣紅菇 R. sardonia
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| 二名法 | |
| Russula sardonia | |
| 異名 | |
| 辣紅菇 | |
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 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘為凸面 或扁平 |
 | 子實層附生 |
 | 蕈柄裸露 |
 | 孢印乳色 |
 | 不適合食用 |
辣紅菇（學名：Russula sardonia），俗稱櫻草脆褶（primrose brittlegill），是一種擔子菌門真菌，隸屬於俗稱脆褶（Brittlegill）的紅菇屬。[1]這種真菌的顏色為紅紫色，並且常於夏季和秋季在溫帶針葉林中出現。這種真菌的是不可食用的，並且與同類非食用菌相同，都是擁有著辛辣的味道。
分類
辣紅菇最早是由瑞典真菌學家埃利亞斯·馬格努斯·弗里斯於1838年描述的。其學名源自希臘文中的詞彙「sardonia」，意思是「辛辣」，源自其辛辣的味道。[2]除了「辣紅菇」外，這種真菌還獲得了不少其他學名，其中包括1881年莫迪凱·古比特·庫克描述的「重紅菇」（Russula drimeia）、1923年羅爾夫·辛格描述的「金淚紅菇」（Russula chrysodacryon）和1938年威廉·默里爾描述的「催吐紅菇」（Russula emeticiformis）。[3]
描述
辣紅菇的菌蓋直徑約為10厘米（4英寸），普遍呈紅紫色，但曾有褐色和綠色辣紅菇的紀錄。菌蓋的中央顏色較深，年輕時菌蓋呈凸面狀，但隨着年齡增加會變成扁平狀。[4]其其菌柄起初呈白色，並且同樣隨着年齡增加變成淺紫紅色。其菌柄高3–8厘米，厚1–1.5厘米。其連生的菌褶呈蒼白淡黃色，並且會隨著年齡增加而變暗。[5]這些菌褶間的間距不大，並且在加上氨後會慢慢變成粉紅色。透過這個氨實驗，人們能輕易分辨出這種真菌。其孢子印呈奶油色。[6]其菌肉非常堅固，且有著很辣的味道，因此不可被食用。[7]
類似物種
- 扭果红菇（Russula torulosa），與辣紅菇生境相同，且外觀類似辣紅菇，但就不會對氨實驗有任何反應。[8]
- 褐紫红菇（Russula queletii），通常在雲杉下生長，外觀類似辣紅菇。[8]
分佈及生境
辣紅菇主要於夏末到秋季期間在北歐的沙質土壤針葉林中出現，並且經常在松樹下生長。這種真菌於北歐非常常見。[6]
可食性
辣紅菇不可供食用，有「胡椒辣」味。[6]很多類似的紅菇屬真菌在生吃時有毒。進食辣紅菇後的中毒症狀主要是與胃腸道有關的：腹瀉、嘔吐和腹部絞痛。[9]雖然辣紅菇的有毒成份仍然未知，但真菌學家們指出有毒成份很可能是有毒紅菇獨有的倍半萜。[10]
參考文獻
- ^ "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. Gyldendal. Viborg, Denmark, 1990. ISBN 87-01-09932-9
- ^ Russula sardonia - iNaturalist.org. [2013-11-13]. （原始内容存档于2015-09-24）.
- ^ Russula sardonia - MycoBank. [2013-11-13]. （原始内容存档于2016-11-28）.
- ^ Rogers Mushrooms - Russula sardonia Mushroom 互联网档案馆的存檔，存档日期2013-11-13.
- ^ Russula Sardonia - greenplanet. [2013-11-13]. （原始内容存档于2013-11-13）.
- ^ 6.0 6.1 6.2 Roger Phillips. Mushrooms. Pan MacMillan. 2006: 26. ISBN 0-330-44237-6.
- ^ Russula sardonia, Primrose Brittlegill identification - First Nature. [2013-11-13]. （原始内容存档于2019-09-25）.
- ^ 8.0 8.1 Regis Courtecuisse and Bernard Duhem. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Harper Collins. (British version) 1995. ISBN 0-00-220025-2.
- ^ Andina D. et al. (1980). Sesquiterpenes from Russula sardonia. Phytochemistry 19: 93–97
- ^ Benjamin, Denis R. Mushrooms: poisons and panaceas — a handbook for naturalists, mycologists and physicians. New York: WH Freeman and Company. 1995: 369. ISBN 0-7167-2600-9.
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