陵水酸粉

陵水酸粉

别称	胡氏酸粉 海南粉
上菜顺序	開胃菜 主菜 甜點
起源地	中国
地区	中国海南省东南沿海陵水黎族自治县椰林镇安马村
发明者	胡仕光（胡氏酸粉第四代传承人） 陵水黎族自治县安马村一位胡姓男子之手 第二代转到了王氏门下
类似菜餚	海南粉 文昌抱罗粉 万宁后安粉
相关的国家菜系	海南菜

陵水酸粉是中國海南省的一种特色街頭小吃，淡着酸辣甜香。

現況

如今，手工製作的米粉已經被機器取代。在陵水還有專門供應雙粉的加工廠。

同時，也衍生出諸多供應原材料的業界。

製作方法

地道陵水酸粉

用材

主料

• 大米（適量）

輔料

• 牛肉乾（適量）
• 魷魚絲魚（適量）
• 餅片（適量）
• 脆花生米（適量）
• 韭菜（適量）
• 香菜（適量）

佐料

• 米醋、香菜、辣椒和生粉調配而成的醬鹵