欧洲山毛榉是壳斗科山毛榉属的一种落叶植物。欧洲山毛榉是一个大型树种，高度可达49米 ，树干直径可达3米。其高度通常为25-35米，直径为1.5米以上。寿命通常为150－200年，甚至达到300年。欧洲山毛榉在树龄30-80岁之间开始开花。其花为小型的柔荑花，在春天叶子发芽后不久出现。其种子被称为山毛榉果，是小型的三角形坚果，15-20毫米长，底部7-10毫米宽，每一个壳斗有两枚种子，授粉5-6个月后的秋天成熟。图为欧洲山毛榉。
