亚拉克
![]() 两种来自斯里兰卡的亚拉克 | |
类型 | 酒 |
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起源地 | 印度次大陆和东南亚 |
酒精度 | 33–50% |
标准酒度 | 66–100° |
颜色 | 金褐色 |
原料 | 发酵椰糖或甘蔗 |
亚拉克(英语:Arrack;印尼语:Arak;僧伽罗语:අරක්කු)是一种蒸馏酒,通常产于印度、斯里兰卡和东南亚,由发酵的椰子花汁或甘蔗制成,以及谷物(例如红米)或水果,具体取决于原产国。它有时拼写为“arak”,或简称为 'rack 或 'rak。不要将它与中东的茴香利口酒“亚力酒”混淆。
亚拉克有两种主要风格,它们彼此非常不同:巴达维亚亚拉克通常颜色清澈,但味道更类似于黑兰姆酒,带有来自发酵红米独特的“funk”或“hogo”味道。相比之下,锡兰亚拉克是一种更精致、更微妙的变体。它具有淡淡的干邑和兰姆酒特征以及丰富的精致花香。这两种风格也可是由当地居民自制的,并且在展现上更类似于私酒。
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