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俄式蜂蜜蛋糕

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一件俄式蜂蜜蛋糕

俄式蜂蜜蛋糕(俄语:Медовик)是一种源于俄罗斯的多层蛋糕,主要成分为蜂蜜炼奶[1]它以制作时间冗长见称,在多层海绵蛋糕之间填入奶油馅料,并盖上果仁。质地柔软,具有焦糖般的味道。

根据传统,这种蛋糕是18世纪时由一名年轻厨师发明,用以取悦伊丽莎白女皇[2]但这种蛋糕在20世纪之前少有提及,目前的版本在苏联时代才流行起来。[3][4]

参见

  1. ^ Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. 2015. 
  2. ^ Hollywood, Paul. The Weekend Baker. Penguin. 2016. 
  3. ^ Eremeeva, Jennifer. Honey Coating a Controversy: Tort Medovik. Russia Beyond The Headlines. 1 September 2012 [2018-09-17]. (原始内容存档于2019-11-19) (英语). 
  4. ^ Mosko, Alexey. Medovik: The tsar of Russian cakes. Russia & India Report. 7 January 2016 [2018-09-17]. (原始内容存档于2019-12-27) (英语).