彭瑞毓（?—?），湖北省武昌府江夏县（今湖北省武汉市）人，清朝政治人物、进士出身。
咸丰二年（1852年），登壬子恩科二甲第一名进士（传胪），改庶吉士[1]，散馆授翰林院编修[2]。同治二年（1863年），任山西道监察御史[3]。
