西班牙油条

西班牙油条

西班牙油条（西班牙语：churros，葡萄牙语：churros，西班牙语发音：[ˈtʃuro], 葡萄牙语发音：[ˈʃuʁu]) ，中国大陆译作西班牙油条或吉事果，香港译作西班牙油炸鬼，台湾译作吉拿棒，是一种西班牙和葡萄牙的油炸面食，亦在拉丁美洲、法国、美国及加勒比海多个以拉美人为主的岛屿流行，是当地早餐/下午茶时经常会享用的甜品。

历史

西班牙油条的起源尚不清楚。一种理论认为，这一概念是由葡萄牙人从中国带到欧洲的。在中国明朝的时候，葡萄牙船队乘船前往东方，学习了油条的制作技术并传至西班牙。新的糕点很快被引入西班牙，并进行了改良，使面团通过星形喷嘴挤出而不是拉出。后来，西、葡殖民者将这种西班牙油条的制作技术播到他们在拉美的殖民地。

另一个理论认为，西班牙油条是西班牙牧羊人为了代替新鲜的烘焙食品而制作的。西班牙的牧羊人由于需长期在野外放羊，没有条件烘烤面包，便发明了油炸面团的简易做法，而且高热量食物更适合寒冷的野外生活。

制法

一般来说西班牙油条都是以面粉制成的生面团制作，但亦有用马铃薯粉。生面团透过花边挤筒挤出来，使西班牙油条带有花纹，然后再放进油锅里炸。炸好的西班牙油条会洒上糖或肉桂粉，就成为一种美味的点心。

食法

西班牙油条常蘸上浓郁的热巧克力或咖啡来吃；在古巴或哥伦比亚，西班牙油条常撒上白糖食用；在台湾通常人们将西班牙油条拿来配电影。