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My Little Coffee: coffeehouse & roasters

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My Little Coffee
公司类型咖啡店
成立2012年
创办人Gigi、伟伦
总部 香港旺角
标语口号自己咖啡自己冲
营业据点数旺角、屯门、D2市集
产业咖啡
产品自家烘焙咖啡豆、挂耳包、相关冲煮工具、咖啡肥皂、咖啡渣磨沙产品、“包你识拉花班”、咖啡机机器售卖、维修
网站http://www.mylittlecoffee.com/

My Little Coffee香港一家咖啡豆专门店。

成立背景

该咖啡店于2015年7月25日在尖东开业。在成立三年前,在旺角开业的My Little Coffee,以售卖咖啡冲煮工具、自家烘焙咖啡豆为主。

三年后,在尖东开设咖啡店,店名后注有coffeehouse & roasters,以宣传店内大部分的咖啡豆是自家烘焙。以咖啡和食物作主打,兼售卖咖啡豆及冲煮工具[1]。在2018年5月27日,由于尖东店的租务问题[2],而搬往荃湾继续营业。

特色

据媒体报导,该店以手冲咖啡作卖点,并供应10款咖啡豆[3]。使用日本KONO出产的手冲滴漏咖啡滤杯,其底部排水孔直径较细,杯内的条状较短,能减低咖啡萃取速度;配合KONO滴水式注水法,让咖啡粉吸水时间较久,同时可减少酸、苦味[4][5]

店内有一半员工是聋人。该咖啡店老板接受访问时指出,工作岗位不分聋健,并愿意花额外时间和资源去培训聋人成为咖啡师[6][7]。有聋人员工透过慈善机构“龙耳”获聘为洗碗工,之后获培训成为聋人咖啡师。该慈善机构“龙耳”指出,雇主能视员工为家人般看待,设身处地照顾员工的需要,建立深厚的感情,实属难得,也是对聋人社群的一大支持[8]

参考资料

  1. ^ 衝出MK 誠意咖啡館烘焙沖煮一腳踢. 饮食男女. 2015-07-27 [2017-05-07] (中文(香港)). 
  2. ^ 【失聰咖啡師】受歧視淪打雜 憑堅毅沖出生天 加租趕絕共融小店. 香港01. 2018-05-26 [2018-05-26]. (原始内容存档于2019-08-25) (中文(香港)). 
  3. ^ 日本咖啡達人 傳授手沖技巧. 东方日报. 2015-08-10 [2017-05-07]. (原始内容存档于2019-10-18) (中文(香港)). 
  4. ^ 手沖咖啡尋味. 东方日报. 2015-08-01 [2017-05-07]. (原始内容存档于2019-10-27) (中文(香港)). 
  5. ^ 【飲食男女】香港都有得飲!日本名門級手沖咖啡. 苹果日报 (香港). 2015-09-10 [2017-05-07]. (原始内容存档于2017-10-12) (中文(香港)). 
  6. ^ 【無聲告白】「聾人唔止做洗碗工!」 非典型老闆培訓聾人咖啡師. 苹果日报 (香港). 2017-04-29 [2017-05-07]. (原始内容存档于2017-05-02) (中文(香港)). 
  7. ^ 聾人咖啡師首戰公開賽 晉級八強. 苹果日报 (香港). 2017-07-13 [2017-07-13]. (原始内容存档于2017-10-17) (中文(香港)). 
  8. ^ 【無聲告白】聾父母誕聾兒 好老闆:「讓我做你的耳朵」. 苹果日报 (香港). 2017-04-30 [2017-05-07]. (原始内容存档于2017-06-05) (中文(香港)). 

外部链接