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七味唐辛子

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七味粉
一瓶日本制造的七味粉

七味唐辛子日语七味唐辛子/しちみとうがらし罗马字Shichimi tōgarashi,又称七味七味粉,是日本料理中一种以辣椒(唐辛子)为主材料的调味料,是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。而在以前的江户,亦有称之为七色唐辛子七种唐辛子。通常七味粉用于乌龙面荞麦面的调味。除了七味唐辛子,还有一种一味唐辛子日语一味唐辛子,是单一的干辣椒粉。

材料

不同牌子的七味粉的成份可能有所不同,所带来的风味亦不同。这些材料主要为以下几种:

参见

参考资料

参考文献

外部链结