| 卡尔菲利芝士
|
|
| 奶源 |
牛奶
|
| 类型 |
半硬质
|
| 脂肪含量 |
48%
|
| 成熟期 |
1-2个月
|
| 辛辣味 |
微妙
|
卡尔菲利芝士（英语：Caerphilly cheese）产自英国的威尔士。由于卡尔菲利芝士的盐味极浓，在最早时期极受威尔士的体力劳动者欢迎，因为这种芝士能迅速补充劳动者流失的盐分。卡尔菲利芝士形状像石磨，有一层很薄的外壳，芝士肉呈奶白色，潮湿易碎。在制作过程中，需将芝士放在盐水中浸24小时，以增加芝士的盐味。
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
