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埃里克·布里法尔

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埃里克·布里法尔
Éric Briffard
性别男性
出生(1961-11-30)1961年11月30日
 法国巴黎
职业厨师
奖项法国最佳工匠奖
2 stars米其林指南

埃里克·布里法尔(法语:Éric Briffard法语发音:[eʁik bʁifaʁ];1961年11月30日)出生于法国,自2016年起,是巴黎蓝带厨艺学校的行政总厨和烹饪总监,2018年起担任蓝带学校的校长[1]

生平

从1976年起,埃里克·布里法尔就在Relais Saint Fiacre餐厅从学徒做起,28岁时,他被任命为东京皇家花园酒店餐厅Palazzo的主厨,之后被他的导师传奇法式料理主厨乔尔·侯布雄任命为Jamin餐厅主厨。

1994年获得法国总统弗朗索瓦·密特朗颁发的法国最佳工匠奖

2000年在Les Elysées du Vernet餐厅工作,获得米其林指南二星评鉴。

2008年,埃里克·布里法尔加入乔治五世酒店(法语:Hôtel George-V)Le Cinq餐厅(米其林二星评鉴),直到2014年他离开这家餐厅,后继的主厨则是克里斯蒂安·勒斯凯(法语:Christian Le Squer[2][3]

2016年加入巴黎蓝带厨艺学校,担任行政总厨和烹饪艺术总监,2018年以担任学校校长迄今。

参考来源

  1. ^ Meet Executive Chef Éric Briffard. [2022-05-20]. (原始内容存档于2021-04-22). 
  2. ^ Christian Le Squer, l'excellence reçue Cinq sur Cinq. [2022-05-20]. (原始内容存档于2022-05-20). 
  3. ^ Au George V, le chef triple étoilé Christian Le Squer livre ses secrets. [2022-05-20]. (原始内容存档于2022-04-02). 

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