普罗沃洛内奶酪

普罗沃洛内奶酪
奶源	牛奶
类型	硬质
脂肪含量	45%
成熟期	2个月到2年
辛辣味	中等到强烈

普罗沃洛内奶酪（义大利语：Provolone）产自意大利的南部。波罗伏洛芝士的凝乳块可塑性非常强，因此能被制成不同形状和大小出售。新鲜的普罗沃洛内奶酪味道较淡，成熟后芝士肉上会有裂缝，散发著强烈的药草香味。

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.