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池州小粑

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贵池区一个早市摊点的小粑。

池州小粑,也称贵池小粑,为源自中国安徽省池州市贵池区小吃,是一种中式面饼

概述

池州小粑的起源年份不详,但在20世纪就已经流行于安徽省贵池县池州镇(今池州市区)一带,民众时常以面粉糯米粉制作早点,其中包括用面粉、糯米粉制作的蒸粑应市,当地甚至有“齐山十八家,家家做小粑”的说法[1][2]。通常以冬粉萝卜丝豆角或咸菜等为馅料,其中用萝卜做馅料的小粑松软有嚼劲,开胃助消化[3][4]。2021年入选安徽招牌菜[5]

参考来源

  1. ^ 贵池市地方志编撰委员会. 贵池县志. 合肥: 黄山书社. 1994.8: 853. ISBN 7-80535-821-4 (中文(简体)). 
  2. ^ 若尘. 贵池小粑. 池州日报. 2016-05-20 [2023-04-20]. (原始内容存档于2023-04-20). 
  3. ^ 池州市文化和旅游局. 贵池小粑. 池州市人民政府入口网站. 2023-01-12 [2023-04-20]. (原始内容存档于2023-04-20). 
  4. ^ 池州小粑. 池州文明网. 2016-01-20 [2022-08-11]. [失效链接]
  5. ^ 池州3道菜入选“安徽招牌菜”. 池州日报. 2021-02-03 [2022-08-11]. [失效链接]

外部链接

参见