乙酸異丁酸蔗糖酯
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乙酸異丁酸蔗糖酯 | |
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IUPAC名 [(2S,3S,4R,5R)-2-(Acetyloxymethyl)-2-[(2R,3R,4S,5R,6R)-6-(acetyloxymethyl)-3,4,5-tris(2-methylpropanoyloxy)oxan-2-yl]oxy-4-(2-methylpropanoyloxy)-5-(2-methylpropanoyloxymethyl)oxolan-3-yl] 2-methylpropanoate | |
別名 | Sucrose acetoisobutyrate Sucrose diacetate hexaisobutyrate HSDB 5657; AI3-25354; E444 |
識別 | |
縮寫 | SAIB |
CAS號 | 27216-37-1 ![]() |
PubChem | 31339 |
SMILES |
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EINECS | 204-771-6 |
性質 | |
化學式 | C40H62O19 |
摩爾質量 | 846.91 g·mol−1 |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
乙酸異丁酸蔗糖酯,英語:Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) ,是一種乳化劑,E編碼是E444[1]。在美國,SAIB作為雞尾酒、啤酒、麥芽飲料、葡萄酒等的食品添加物(一般認為是安全的)[2]。
用途
- 飲料用的乳化劑(增量劑)
- 化妝品及皮膚照護品
- 香味料 (橘子味道)
- 芳香定著劑
- 頭髮照護品
毒性
- 廣東省食品衛生監督檢驗所:LD50 大鼠口服27.5g/kg(bw)。
參考文獻
- ^ Current EU approved additives and their E Numbers (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), Food Standards Agency
- ^ Agency Response Letter GRAS Notice No. GRN 000104 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館), U.S. Food and Drug Administration
外部連結
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