棕奶酪
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![]() 棕奶酪通常使用奶酪切片器切成薄片 | |
別稱 |
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類型 | 乳清奶酪 |
起源地 | ![]() |
主要成分 | 乳清、牛奶和/或奶油 |
菜品變種 |
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66 千卡 (276 千焦) | |
備註 | 通常用作三明治、薄脆麵包或餅乾配料,或加入醬汁中 |
在挪威,棕奶酪(挪威語:brunost)、紅奶酪(挪威語:raudost)、山羊奶酪(挪威語:geitost)或乳清奶酪(挪威語:mysost)是對棕色奶酪的統稱,其主要成分為乳清。棕奶酪是將乳清加熱,把水份蒸發後形成的焦糖化團塊,同時加入奶油及牛奶調味,因此這種芝士呈紅色,味道偏甜。
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.