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羊蠍子

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羊蠍子,常誤稱為羊羯子,是指羊從尖到尖的的脊椎骨,其上附有里脊肉,可用於剁開燉湯,自1990年代中期以來流行於北京[1]。從橫切面上看去,羊龍骨成「丫」字狀,下面還有一個小的分叉,就是蠍子張揚的形狀,因而得名。多用於火鍋食材或底料食用。

參考文獻

  1. ^ 安鴻逵. “羊蝎子”为何物. 咬文嚼字 (上海: 上海文化出版社). 2003-01-01, (97): 26 (中文(中國大陸)).