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朥餅

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朥餅廣東潮汕的一種特色餅類糕點[1],「朥」潮汕話動物脂肪,朥餅正是由豬朥製成而得名。

潮汕人喜歡邊吃美味的朥餅邊喝工夫茶。而且潮汕人家裡有喜事或者拜神的時候也都會有朥餅的身影。

製作方法

朥餅由餅皮和餅餡組成,餅皮又由酥和皮組成,其中的酥是由麵粉和豬朥製成,而皮則是用精麵粉、豬朥、麥芽糖飲用水製成,把酥和皮揉合在一起就成了朥餅的外皮。把做好的餅餡包進餅皮里,捏成型後,再進行烤焙就成美味的朥餅。[2]

朥餅口味

常見的口味有綠豆沙朥餅、烏豆沙朥餅、蓮蓉蛋黃朥餅、芋泥朥餅、老香黃朥餅等。

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參考資料

  1. ^ 陳益群. 潮食風物記. 香港中和出版有限公司. 2024-04-01 –透過Google Books. 
  2. ^ 潮州朥饼  广东省人民政府门户网站. www.gd.gov.cn.