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九節坂

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九節坂
韓語名稱
諺文구절판
漢字
文觀部式gujeolpan
馬-賴式kujŏlp'an
現代版的九節坂

九節坂韓語:구절판)是古代是韓國宮廷料理中的前菜,也可以指盛放該料理的容器。9種食物放至在有9格的八邊形攢盒的傳統韓國料理,九節坂中間一格一般放置薄餅,周圍環繞的8個格按五味五色放置蛋白絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、炒牛肉絲、石耳絲、青瓜絲、豆芽蘑菇絲等,口味以清淡為主,食時將食材自由配搭放在薄餅卷上,配以醬油芥末辣椒醬

在現代韓國社會,九節坂成為韓國過年或婚禮宴席菜餚,但多省略為薄餅配6種食材,稱為七節坂

參見

參考資料