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停電蛋糕

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停電蛋糕
類型蛋糕
上菜順序甜點
起源地美國
地區布魯克林
始創時間1942年

停電蛋糕(英語:Blackout cake),有時也稱為布魯克林黑蛋糕(英語:Brooklyn Blackout cake)是一種黑巧克力蛋糕,裏面填滿了巧克力布丁,頂部有巧克力屑。它是由布魯克林一家名為Ebinger's英語Ebinger's的連鎖麵包店在第二次世界大戰期間發明的,[1][2][3]以紀念為保護布魯克林海軍造船廠而強制停電的事件。 [4]

戰後,這種黑巧克力蛋糕的名字流傳了下來。[5]停電蛋糕在Ebinger's非常受歡迎,並成為了招牌產品,深受布魯克林居民的喜愛,[6]直到1972年這家擁有50多家分店的連鎖店關閉。[7] [8]

參考資料

  1. ^ Advertisement, Ebinger's Bakery. The Brooklyn Daily Eagle. 1908-02-22: 20 [2022-02-18]. (原始內容存檔於2022-02-18) –透過Newspapers.com. 
  2. ^ Ebinger's Bakery Still Expanding On 50th Birthday. The Brooklyn Daily Eagle. 1948-06-06: 20 [2022-02-18]. (原始內容存檔於2022-02-18) –透過Newspapers.com. 
  3. ^ Kappstatter, Bob. Mr. Arthur Left Many Sweet Memories. New York Daily News. 1977-12-04: B40 [2022-02-18]. (原始內容存檔於2022-02-18) –透過Newspapers.com. 
  4. ^ O'Neill, Molly. New York Cookbook需要免費註冊. Workman Publishing. 1992: 52–56. 
  5. ^ Byrn, Anne. American Cake: From Colonial Gingerbread to Classic Layer, the Stories and Recipes Behind More Than 125 of Our Best-Loved Cakes. Rodale. 2016: 170. 
  6. ^ Klivans, Elinor. Chocolate Cakes: 50 Great Cakes for Every Occasion. Chronicle Books. 2012: 87. 
  7. ^ Kaplan, Morris. Bankrupt Ebinger Bakeries to Close. The New York Times. 1972-08-26 [2024-06-22]. (原始內容存檔於2023-03-30). 
  8. ^ O'Neill, Molly. The Cake Box From Heaven (Brooklyn, of Course) Is Back. The New York Times. 1991-05-06: C1 [2022-02-18]. (原始內容存檔於2022-02-18) –透過nytimes.com.