印度金鈕扣
印度金鈕扣![]() | |
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金鈕扣的花 | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
屬: | 金鈕扣屬 Acmella |
種: | 印度金鈕扣 A. oleracea
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二名法 | |
Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
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金鈕扣(學名:Acmella oleracea),又名千日菊、六神花、印度金鈕扣,為菊科金鈕扣屬的植物。金鈕扣的葉子與頭花(頭狀花序)含有一種止痛劑的成分,可以用來緩解牙齒的疼痛,因此又被稱為牙痛草[1]。原產於巴西的熱帶地區,被引種至世界各地栽培,做為觀賞植物與藥草使用。一年生草本植物,在氣候溫暖的地區會變成多年生植物。植株小型、直立,生長快速,在秋天時開花,頭花呈金黃色與紅色。
用途
食用
品嚐金鈕扣的確是一個令人難忘的經驗,金鈕扣的葉子聞起來有一股類似綠色葉菜類蔬菜的味道,然而吃起來則有點像是紫錐菊的味道,不過並沒有像紫錐菊那種的令人反胃的藥味及苦味。剛開始吃的時候,一股強烈的辛辣味在舌頭上散開,然後轉變為刺痛的感覺,此時會刺激唾液腺分泌出大量的唾液,當這種刺痛的感覺擴散開後,會變為尖銳酸味的刺痛感,最後使嘴巴麻痺,這種麻痺感依個人體質及食用量,會在二至二十分鐘後漸漸消退,而這種麻辣的感覺會殘留在口中一個小時以上或更久。
金鈕扣可以生食或煮熟食用,生食時,可以將少量的新鮮葉子切碎加入沙拉內,利用金鈕扣獨特的辛辣味來增添沙拉的口感。煮熟食用時,會除去金鈕扣的辛辣味,可以當做葉菜類蔬菜食用。在巴西的部分地區會把金鈕扣的葉子拿來做菜,金鈕扣常常和辣椒及大蒜一起使用在菜餚裏,用來增加食物的風味和維他命含量。一種和金鈕扣類似的種類也被引進到東南亞,使用在當地的菜餚裏。在世界上其他地區則較少用金鈕扣來做菜。
藥用
金鈕扣的葉子與頭花含有止痛劑、抗真菌劑、抗寄生蟲藥物及抗菌劑的成分,但是部分成分在乾燥或冷凍後會遭到破壞,而失去效用。金鈕扣也有促進唾液分泌的作用。
金鈕扣的主要有效成分是金鈕扣醇(spilanthol),曾經有研究報告指出,金鈕扣醇對於無脊椎動物是有毒性的(不過對於溫血動物並不會造成傷害),即使是低濃度的金鈕扣醇也可以有效的防治血液寄生蟲。當服用金鈕扣藥草時,會顯現出和使用免疫調節劑藥品時類似的效果,即會刺激白血球與干擾素的產量增加,又可增強吞噬作用。
金鈕扣的葉子可能可以用來治療細菌性及真菌性的皮膚病,例如:癬。
同物異名
- Anacyclus pyrethraria Spreng.
- Bidens acmelloides Bergius
- Bidens fervida Lam.
- Bidens fixa Hook.f.
- Bidens fusca Lam.
- Bidens oleracea Cav. ex Steud.
- Cotula dichotoma Pers.
- Cotula pyretharia L.
- Isocarpha pyrethraria (L.) Cass.
- Pyrethraria dichotoma Pers. ex Steud.
- Pyrethrum spilanthus Medik.
- Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f.
- Spilanthes fusca Lam.
- Spilanthes oleracea L.
- Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC.
- Spilanthes radicans Schrad. ex DC.
參考文獻
外部連結
- 金鈕扣 Jinniukou (頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)