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屠蘇

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屠蘇亦作「屠酥」。藥酒名。於農曆正月初一飲屠蘇酒。屠蘇是一種草名,也有人說,屠蘇是中國古代的一種房屋因為在這種房子裏釀的酒,所以稱為「屠蘇酒」。

宋朝年夜飯屠蘇酒;由長輩向晚輩敬酒,敬酒順序自幼至長。當時的屠蘇酒為臘月初八將數種藥材包於紅色小袋中,吊入水井浸泡一夜,隔天早上打出一碗水倒進酒罈,至除夕飲用[1]酒精濃度較一般發酵酒更低[2][3]

名詞解釋

草名:
北周王褒 《日出東南隅行》:「飛甍雕翡翠,繡桷畫屠蘇。」 明 楊慎 《藝林伐山·屠蘇為草名》:「屠蘇本草名,畫於屋上,因草名以名屋。」
即罘罳:
《三國志·魏志·曹爽傳》「於是收爽、羲、訓、晏、颺、謐、軌、勝、范、當等」裴松之注引三國魚豢《魏略》:「勝前後所宰守,未嘗不稱職,為尹歲餘,廳事前屠蘇壞,令人更治之。」
平屋;茅庵:
《宋書·索虜傳》:「 燾所住屠蘇為疾雷擊,屠蘇倒,見壓殆死,左右皆號泣。」 唐 杜甫 《冷淘》詩:「願隨金騕褭,走置錦屠蘇。」 仇兆鰲 注杜臆》:「錦屠蘇,天子之屋。」
帽名:
有檐,形狀似屋。《晉書·五行志中》:「時童謠曰:『屠蘇鄣日覆兩耳,當見瞎兒作天子。』」段成式《酉陽雜俎·黥》:「忽有一人,白襴屠蘇,傾首微笑而去。」
亦作「 屠酥 」:
藥酒名。古代風俗,於農曆正月初一飲屠蘇酒。南朝宗懍《荊楚歲時記》:「『正月一日』長幼悉正衣冠,以次拜賀,進椒柏酒,飲桃湯,進屠蘇酒……次第從小起。」 唐 盧照鄰 《長安古意》詩:「 漢 代金吾千騎來,翡翠屠蘇鸚鵡杯。」宋朝蘇轍 《除日》詩:「年年最後飲屠酥,不覺年來七十餘。」清馬之鵬《除夕得廬字》詩:「添年便惜年華減,飲罷屠蘇轉嘆歔。」宋王安石《元日》詩:「爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。」屠蘇,指古代春節時喝的用屠蘇草或幾種草藥泡的酒。古代風俗,每年正月初一,全家老小喝屠蘇酒,然後用紅布把渣滓包起來,掛在門框上,用來「驅邪」和躲避瘟疫。[4]

屠蘇酒

據中國明代屠隆的《遵生八箋》記載:「屠蘇方:大黃十六銖 白朮十五銖 桔梗十五銖 蜀椒十五銖去目 桂心十八銖去皮 烏頭六銖去皮臍 菝葜十二銖,一方加防風一兩 上七味(口父)咀,紅絹囊盛之,除日沉井中,至泥底。正月朔旦,取藥囊置酒中,煎數沸,取起,東向飲之,從小至大,一家無疫。以藥渣投井中,每歲飲之,可長年無病。」

本草綱目》亦載有制屠蘇酒的方子:「用赤木桂心七錢五分,防風一兩,菝葜五錢,蜀椒、桔梗、大黃五錢七分,烏頭二錢五分,赤小豆十四枚,以角絳囊盛之,除夜懸井底,元旦取出置酒中,煎數沸,舉家東向,從少至長,次第飲之。藥滓還投井中,歲飲此水,一世無病。」

四時纂要#十二月載方:「大黃、蜀椒、桔梗、桂心、防風各半兩,白朮、虎杖各一兩,烏頭半分。右八味,剉,以絳囊貯,歲除日薄晚,掛井中,令至泥。正旦出之,和囊浸於酒中,從少起至大,逐人各飲少許,則一家無病。」

相關條目

參考文獻

  1. ^ 四時纂要#十二月
  2. ^ 中國酒文化#宋朝
  3. ^ 過一個歡樂的宋朝新年【連載】- 金石堂. www.kingstone.com.tw. [2018-08-09]. (原始內容存檔於2018-08-09) (中文(臺灣)). 
  4. ^ 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏 - 查字典诗词网. shici.chazidian.com. [2018-05-05]. (原始內容存檔於2018-01-06).