沒食子酸辛酯

沒食子酸辛酯
	IUPAC名; Octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
別名	E311; Progallin O; n-Ocyl gallate; Stabilizer GA-8; Gallic acid octyl ester; 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid octyl ester
識別
CAS號	1034-01-1
PubChem	61253
ChemSpider	55194
SMILES	CCCCCCCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O);
InChI	1/C15H22O5/c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15(19)11-9-12(16)14(18)13(17)10-11/h9-10,16-18H,2-8H2,1H3;
InChIKey	NRPKURNSADTHLJ-UHFFFAOYAL
EINECS	213-853-0
ChEBI	83631
性質
化學式	C15H22O5
摩爾質量	282.33 g·mol−1
外觀	白色固體
熔點	96 °C（369 K）
危險性
警示術語	R：R22-R43
安全術語	S：S24-S37
	若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

沒食子酸辛酯（英語：Ethyl gallate）是一種酚酸類化合物，是沒食子酸與1-辛醇形成的酯，可由它們的酯化反應製得^[3]。它可作為食品添加劑和防腐劑，E編碼E311。

參考文獻

^ ^1.0 ^1.1 ^1.2 Octyl gallate （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） at chemicalland21.com
^ van der Kerk, G. J. M.; Verbeek, J. H.; Cleton, J. C. F. Preparation of esters of gallic acid with higher primary alcohols. Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas et de la Belgique, 1951. 70: 277-284.
^ Eva Rivero-Buceta, Paula Carrero, Elisa G. Doyagüez, Andrés Madrona, Ernesto Quesada, María José Camarasa, María Jesús Peréz-Pérez, Pieter Leyssen, Jan Paeshuyse, Jan Balzarini, Johan Neyts, Ana San-Félix. Linear and branched alkyl-esters and amides of gallic acid and other (mono-, di- and tri-) hydroxy benzoyl derivatives as promising anti-HCV inhibitors. European Journal of Medicinal Chemistry. 2015-03, 92: 656–671 [2021-07-11]. doi:10.1016/j.ejmech.2015.01.033. （原始內容存檔於2018-06-25）（英語）.