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立陶宛土產豬

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立陶宛土產豬
保護狀態瀕危
別名Lietuvos vietinė kiaulės
原產地 立陶宛
分佈立陶宛
應用肉用
特徵
體重雄:277.8公斤
 雌:215.2公斤
身高雄:88.6公分
 雌:78.3公分
髮色白色(具大塊黑色斑點)
耳朵直立[1]

Sus scrofa domesticus

立陶宛土產豬立陶宛語Lietuvos vietinės kiaulės)又稱立陶宛肉垂豬,是產於立陶宛的一個家豬品種,其體型中等,外形特色為頸部下方的肉垂英語Wattle (anatomy)與身上大塊的黑色斑紋。此品種為歐洲歷史相當悠久的豬品種,現已瀕臨絕種,立陶宛獸醫學院立陶宛語Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademija畜牧研究所立陶宛語Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės institutas自1994年起展開此品種的保種行動。

外形與生長

立陶宛土產豬體型中等,成年公豬可長至約277.8公斤,母豬則約為215.2公斤,體長約160公分,尾長約39公分,耳長約26公分,頸下有一肉垂英語Wattle (anatomy),身上有大塊的黑色斑紋(有時也可能為其他顏色),性情溫馴,因不畏陽光而適合放牧[2]。此品種的豬一胎約可生下約7至10隻仔豬,仔豬體重約1.3公斤,約於200天後被宰殺,屠宰率為74%,瘦肉率為42%至52%,其肉油脂含量較高(但其肌內脂肪英語intramuscular fat含量不特別高[3],為1.7%至3.5%[2]),依照歐洲的SEUROP肉品分級標準,加之便宜進口肉品的輸入競爭,立陶宛土產豬在市場上的競爭力並不高,目前飼養與維持此品種的努力大多是為了保護生物多樣性,而非基於商業經濟考量[2]

保種

第二次世界大戰之後立陶宛東南部還有許多此品種的豬,但大型養殖農場快速減少,至20世紀末時僅存一些零散的個體,並常與其他品種的豬混種[4]。1994年底立陶宛獸醫學院立陶宛語Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Veterinarijos akademija(今已併入立陶宛醫學院英語Lithuanian University of Health Sciences畜牧研究所立陶宛語Lietuvos sveikatos mokslų universiteto Gyvulininkystės institutas(位於立陶宛中部拉德維利什基斯區拜索嘎拉英語Baisogala)開始保種行動,建立了一個由150至200隻豬組成的核心群(nuclear herd)[5][6]。截至2017年底,除了獸醫學院的核心群外,立陶宛僅有兩座農場登記育有立陶宛土產豬,共有43頭母豬與11頭公豬[2]。立陶宛土產豬因數量稀少,被聯合國糧食及農業組織列入世界瀕危畜禽品種名單(World Watch List for Domestic Animal Diversity)[7]

立陶宛鄉間傳統會將立陶宛土產豬養大後製成煙燻培根火腿香腸等,且除瘦肉與肥肉外豬內臟也被用於多種立陶宛料理,但非洲豬瘟疫情爆發後豬隻被限制在室內養殖,因立陶宛土產豬一般為室外牧養的品種,在諸多飼養條件限制之下,飼養此品種的小型牧場大幅減少,且飼養者漸不願將其養到可以製成培根的大小,多在其較小時就經其他通路宰殺銷售[2]

相關品種

立陶宛的另一家豬品種立陶宛白豬為20世紀才出現的品種,由立陶宛土產豬與大白豬德國短耳豬德語Deutsches Edelschwein、德國長白豬與巴克夏豬等品種雜交,經人擇育種而選出[8][9][10]

參考文獻

  1. ^ Max Frederick Rothschild; Anatoly Ruvinsky. The Genetics of the Pig. CABI. 2011: 451 [2021-07-06]. ISBN 978-1-84593-756-0. (原始內容存檔於2021-07-06). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Razmaitė, Violeta; Šveistienė, Rūta; Jatkauskienė, Virginija; Juška, Remigijus; Leikus, Raimondas; Batorek-Lukač, Nina. Lietuvos Vietinė (Lithuanian Indigenous Wattle) Pig. 2019 [2021-07-06]. doi:10.5772/intechopen.83768. (原始內容存檔於2021-07-06) –透過ResearchGate. 
  3. ^ Muñoz M, Bozzi R, García F, Núñez Y, Geraci C, Crovetti A; et al. Diversity across major and candidate genes in European local pig breeds.. PLoS One. 2018, 13 (11): e0207475 [2021-07-09]. PMC 6245784可免費查閱. PMID 30458028. doi:10.1371/journal.pone.0207475. (原始內容存檔於2021-07-09). 
  4. ^ Lietuvos vietinės kiaulės. Žemaitijos paveldas. [2021-07-09]. (原始內容存檔於2016-06-25) (立陶宛語). 
  5. ^ Institute of Animal Sciences. 2007-10-07 [2021-07-06]. 原始內容存檔於2007-10-07. 
  6. ^ Breeds of Livestock - Lithuanian Native Swine. Oklahoma State University. [2021-07-06]. (原始內容存檔於2021-04-11). 
  7. ^ Ilona Miceikiene, Natalija Krasnapiorova, Rasa Petraškienė. Ex-situ and in-situ conservation of Lithuanian domestic animal genetic resources – lessons from past and future perspectives (PDF). Proceedings from a mini-symposium at Lithuanian Veterinary Academy, Kaunas, Lithuania. 2003 [2021-07-06]. (原始內容存檔 (PDF)於2021-07-06). 
  8. ^ A.B. Koziner and E.R. Shtakelberg. PIGS. N.G. Dmitriev, L.K. Ernst (編). Animal genetic resources of the USSR. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 1989 [2021-07-06]. ISBN 92-5-102582-7. (原始內容存檔於2021-06-12). 
  9. ^ Graham R. Duncanson. Veterinary Treatment of Pigs. CABI. 13 December 2013: 6– [2021-07-06]. ISBN 978-1-78064-172-0. (原始內容存檔於2021-07-06). 
  10. ^ Razmaitė, Violeta; Juška, Remigijus; Leikus, Raimondas; Jatkauskienė, Virginija. Pork Quality of Two Lithuanian Breeds: Effects of Breed, Gender and Feeding Regimen. Animals. 2021, 11 (4): 1103. ISSN 2076-2615. doi:10.3390/ani11041103.