蔡牛鄉是中國遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣下轄的一個鄉。
蔡牛鄉下轄西二村、東二村、榆樹堡村、華家村、北地村、蔡牛村、南長村、北長村、石家村、靠山村、大台村、三橋村、王千村、三棵樹村、青東村、西貝河村、紅崖咀村、大孤家子村、大青西村、蔡家壩村、代三家子村、二公台村、十五間房村、增盛堡村、東貝河村。
