西餐
西餐(英語:Western food),又稱西方飲食或西洋料理,是西方世界的烹飪方式和飲食文化,主要包括歐式料理與美國飲食,與中餐和日本料理等東方的烹飪方式(東方飲食)所對應[1]。
主要的西餐種類
正餐
西餐禮儀
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Dining_table_laid_at_Chatsworth_House.jpg/220px-Dining_table_laid_at_Chatsworth_House.jpg)
西方人很重視餐桌禮儀,西餐禮儀較為複雜,但相對於印度菜和美式快餐而言,西餐比傳統中餐和宗教餐飲要簡單,但也有一些規則,如:一道菜,一道菜地吃,吃正式的西餐時,不能發出聲響,不能吃一半,吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具,於餐桌上從外到內順序排列。
西餐選擇
非正餐
飲料
西方飲食在東亞
1860年代左右,中國已經有西式餐館。西餐在傳入中國初期被稱為番菜[2]。當代亞洲的飲食文化中,如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等,都不會提供全套的食品,故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食,咖啡可被一般飲品取代,在香港的茶餐廳和快餐店,餐湯亦可被中式餐湯取代,成為港式西餐。而在上海,上海人更是根據自己的口味與本地食材的特性改良了西餐,該類西餐被稱為海派西餐。
相關
參考文獻
- ^ 西餐六大菜系你知道都有哪些吗?_菜肴_烹调_名菜. www.sohu.com. [2024-04-14].
- ^ 中国人初尝西餐. 中華讀書報. 2000-05-24 [2014-12-17]. (原始內容存檔於2016-03-04).