鮸
鮸
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科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 輻鰭魚綱 Actinopteri |
| 目： | 地位未定 incertae sedis |
| 科： | 石首魚科 Sciaenidae |
| 屬： | 鮸屬 Miichthys |
| 種： | 鮸 M. miiuy
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| 二名法 | |
| Miichthys miiuy (Basilewsky, 1855)[1]
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| 異名 | |
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鮸（學名：Miichthys miiuy），又稱鰧，為石首魚科鮸屬的魚類，俗名鮸仔魚、免魚、勉魚、敏魚。分佈於朝鮮半島以及中國沿海等，屬於近海暖溫性中下層魚類。其常棲息於水深15-70米泥或泥沙底質的海底。[1]
分佈
本魚分佈在西北太平洋區，包括中國大陸、日本、台灣、韓國、越南等海域。
深度
水深15至70公尺。
特徵
本魚吻稍突出，口裂大，端位，傾斜，上下頜等長，上頜骨很長，其後緣伸達眼眶後緣之後。上頜外列齒大，成犬齒狀，內列齒3列，均細小。下頜齒2列，外列齒較大越往後齒越大。體為單一褐色，背鰭硬棘部外緣黑色，軟條中央有一深褐色點，前後連貫成一縱走的點線。鰓腔具橙黃色及褐色，口腔成黃色。體長可達70公分。
生態
本魚為近海暖溫海域的中下層魚類，喜分散活動，白天下沉，夜間上浮。肉食性，以小魚、蝦及蝦蛄為食。每年4至5月，由深水游向近岸做生殖洄游，群體不大，分散所餌。
經濟利用
高級的食用魚，肉質鮮美，脂肪量高，可作油炸、煎、清蒸或煮湯等料理，是重要的經濟魚類。臺灣人重視此魚類，列為十大美味魚類之一，稱一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子[2]。
臺語俗諺還稱「春鮸，冬嘉魶」，以春天喫鮸魚最好，還有一句俗諺：「有錢食鮸，沒錢免食。」[3]。
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 中國科學院動物研究所. 鮸. 《中國動物物種編目數據庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-04-16]. （原始內容存檔於2016-03-05）.
- ^ 在薩爾瓦多城遇見馬頭魚. [2019-02-24]. （原始內容存檔於2019-02-24）.
- ^ 【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸，沒錢免吃！. [2019-02-24]. （原始內容存檔於2021-03-20）.
- 鮸魚 Miichthys miiuy Basilewsky, 1855. 臺灣物種名錄. 臺灣: 中央研究院生物多樣性研究中心. [2013-01-24] （中文（臺灣））.
