討論:餃子
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感覺還是把餃子作爲主題目的好,實在太不平等了,感覺適用消除歧義的主題目消除歧義。--zy26 18:16 2004年8月23日 (UTC) 下面的包餃子的圖片不對吧,那是在包鍋貼。
餃子的發明 http://www.51windows.net/data/?url=/data/files/file_280.asp
文中的圖片那是在包餃子麼?分明是混沌的包法。沒有代表性。北方任何一個地方包餃子都不會用水把皮粘起來。--qquchn 01:13 2005年12月25日 (UTC)
南方是這樣分餛飩和餃子的,餛飩皮兒是方的,餃子皮兒是圓的,後者也可以用來裹燒麥。
大連的諺語是「軟麵餃子硬麵湯」。意思是餃子的面要軟一點,麵條的面需要硬一點。不知道本文的說得對還是我們的諺語對?!--jiuwanli2006年1月10日
第二幅圖那是在包鍋貼。鍋貼一般比餃子窄長,有的做法兩端也不封口。北京也有「軟麵餃子硬麵湯」的說法。做餃子皮的面肯定是要比烙餅的面硬些,原文這一點上沒有錯,但是通常會比做麵條的面軟些。麵條的要做得「勁道」口感才好,軟了沒法吃。 --Ghayek 21:02 2006年2月7日 (UTC)
我想問,第二張圖的「機制餃子皮」是什麼意思?不太懂這詞的意思。 --藤原浩二 2006年4月8日
煮餃子下三次涼水,是採用的什麼原理?
知其然不知其所以然
餃子的來歷
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮,再以鮮肉、白菜等切碎,拌以佐料為餡,包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百食不厭。
我國北方人有一種習俗,逢年過節,迎親待友,總要包頓餃子吃。尤其是大年初一,全家人拜罷年,便圍坐在一起,邊包餃子邊聊天,山南海北,無所不談,不時引來歡聲笑語,大有其樂無窮之意。"水餃人人都愛吃,年飯尤數餃子香"。當人們吃着這滑潤適口滋味鮮美的水餅時,如果再知道一些它的來歷,誰能不驚嘆我們文明古國的源遠流長的麵食奇苑呢!
餃子在其漫長的發展過程中,名目繁多,古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸";元代稱為"時羅角兒";明末稱為"粉角";清朝稱為"扁食"----
現在,北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫"餃子"。南方不少地區卻稱之為"餛飩"。餃子因其用餡不同,名稱也五花八門,有豬肉水餃,羊肉水餃,牛肉水餃,三鮮水餃,紅油水餃,高湯水餃,花素水餃,魚肉水餃,水晶水餃等等此外,因其成熟方法不同,還在煎餃,蒸餃等,因此,大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
請求與餃子 (中國菜)合併
有重合?--路過圍觀的Sakamotosan 2017年9月1日 (五) 07:24 (UTC)
No1lovesu是不是有大北方漢族情節????
我好好的修改南方人過年不知餃子,你瞎起個什麼勁啊。--1.169.25.100(留言) 2018年5月28日 (一) 14:47 (UTC)
請修改波蘭餃子說明中的錯字
原文繁體我改不了。「外關」應作「外觀」。--Zuoanqh(留言) 2020年7月26日 (日) 09:05 (UTC)
請求與日式餃子合併
包括但不限於英文與日文維基百科中,日式餃子不構成單獨的條目 Zheng Zhou(留言) 2024年7月26日 (五) 04:02 (UTC)