中國農業科技史年表

新石器時代

時　間	事　　件	類別
前7000年	廣西桂林甑皮岩原始人使用短柱形石作加工穀物。	農具
前5935年	黃河流域使用石鐮收割，石磨盤、石磨棒加工。	農具
前5400年	黃河流域使用石斧、石鏟、石錛、石刀、石鑿等進行生產。	農具
前5000年	長江下游使用骨耜翻土和木杵加工。	農具
前3310年－前2378年	長江下游使用石制犁形器、雙翼形的石耜冠和碓臼。	農具
前2480年	廣東曲江石峽地區使用石钁。	農具
前5400年	黃河流域已經種粟。	大田作物
前5000年	長江流域已經種稻，經鑑定有油稻和粳稻。	大田作物
前4010年	黍在甘肅秦安大池灣已經種植。	大田作物
前4000年	葛在長江流域已利用為紡織原料。	大田作物
前2750年	苧麻、花生、蠶豆、芝麻出現於長江流域。	大田作物
前2000年	大豆、大麻巴人工栽培。新疆孔雀河下游已經種植小麥。	大田作物
前5400年	由刀耕發展到耜耕（鋤耕）。	耕作栽培
前5400年	胡桃、榛子已在黃河流域利用。	園藝
前5000年	酸棗、菱、葫蘆、意苡等已在長江流域利用。	園藝
前4010年	甘肅秦安大地灣已利用十字花種芸苔屬植物。	園藝
前4000年	白菜（芥菜）已在黃河流域利用。	園藝
前3075年	蓮藕已在黃河流域利用。	園藝
前2750年	桃、甜瓜已在長江流域利用。	園藝
前5000年	漆樹已被利用，並出現原始漆器。	植樹造林
前5400年	河北正定南陽莊已有據家蠶蛹仿製的陶蠶蛹。	蠶桑與經濟昆蟲
前2750年	浙江吳興錢山漾原始居民利用蠶絲織成絹片和絲帶。	蠶桑與經濟昆蟲
前7000年	豬已在廣西桂林甑皮岩馴化。	畜牧
前5935年	黃河流域已經養羊。	畜牧
前5400年	狗已經飼養。	畜牧
前5300年－前4300年	黃牛已經馴化。雞已馴化，並進行人工飼養。	畜牧
前5000年	水牛可能已在長江流域飼養。豬進一步馴化，前後驅之比已達1：1，介於野豬（7：3）和現代家貓（3：7）之間。使用圈欄飼養家畜。	畜牧
前2000年－前222年	氂牛、駱駝已在青海飼養。	畜牧
前2000年	馬已被馴化。	畜牧
前5400年	使用鏃、魚標、魚網等工具捕魚。前4000年使用魚鈎釣魚。	水產養殖
前5400年	黃河流域已使用土窯儲藏糧食。	食品加工與儲藏

夏商

時　間	事　　件	類別
前2000年－前1712年	夏禹治水、建造農田溝洫。	農田水利
前1711年－前1200年	青銅已用於製造農具、種類有钁、舀、鏟、斧、錛等。	農具
前13世紀	禾、粟、黍、來、麥、稌等作物名稱見於甲骨文記載，稷和黍是當時北方主要糧食作物。	大田作物
前13世紀	使用段歷，是中國農業上應用陰陽合曆之始。雨、雪、雹、雲、雷、虹等天氣現象已見於甲骨文記載。大田耕作使用協田集體勞動。出現薅（耨）田，中耕見於文字記載。	耕作栽培
前13世紀	甲骨文中有圃、囿等字，園圃栽培開始萌芽。	園藝
前13世紀	甲骨文中有森、林等字，反映當時已有初步的森林概念。	植樹造林
前1711年－前1067年	已有紈、縠、刺繡等絲織物。	蠶桑與經濟昆蟲
前13世紀	馬、牛、羊、雞、犬、豕等「六畜」見於文字記載。甲骨文中已有牢、廄、罕、家等字，牛、馬、羊、豬等均實行舍飼。	畜牧
前13世紀	出現閹割術。	獸醫
前13世紀	網捕、鈎釣的捕魚方法見於文字記載。	水產養殖
前13世紀	用倉、廩儲藏穀物。酒的加工工藝有了新的發展，已有醴（甜酒和鬯（香酒）之分。	食品加工與儲藏

西周

時　間	事　　件
【農具】
前1066年－前771年	使用專用於中耕除草的青銅農具錢、鎛、耒、耜之名見於文獻記載。
【農田水利】
前1066年－前771年	使用灌溉技術，泉水也見於利用。
【土地利用】
前1066年－前771年	大量利用高平的「原」和低濕的「濕」。使用菑新畬的土地利用方式，耕作制由撩荒發展到休閒。
【大田作物】
前1066年－前771年	已有冬麥和春麥，但尚無專名。已有「嘉種」概念，並已有秬、秠、糜、芭、稙、穉、重、移等品種和品種類型名稱。
【耕作栽培】
前1066年－前771年	物候已大量用來指示農時，並出現了最早的物候歷《夏小正》將星象、物候、曆法結合起來作為確定農時的依據。《尚書·洪範》已載有雨、暘、寒、燠、風等氣象因素對農業生產的影響，是為中國農業氣象學的萌芽。實行壟作。實行兩人協作的耦耕。條播已經出現。中耕除草受到重視，並出現了薅、耘、籽等專名。已將害蟲分為螟、螣、蟊、賊四類，並使用火治蟲。
【園藝】
前1066年－前771年	實行場圃結合，季節性栽培蔬菜。韭、瓠、瓜、芸等蔬菜已進入園圃栽培或保護。
【植樹造林】
前1066年－前771年	「列樹以表道」，出現路旁植樹。已有較多的林木知識，《詩經》中已記有樹木名稱三十多種。
【蠶桑與經濟昆蟲】
前11世紀－前771年	出現錦。
前11世紀－前476年	蠶桑已遍及墉。衛、鄭、魏、唐、秦、曹、邶、豳、魯等地，相當於今日的陝西、河南、山西、河北、山東一帶。
【畜牧】
前1060年－前771年	養馬業有很大發展。馬被大量用於交通、田獵和戰爭。已有馬匹配種的公母比例，採用「執駒」制度。出現「牧地」之名，畜牧生產已有專用牧場。
【水產養殖】
前11世紀	出現池沼養魚。
前11世紀－前771年	捕魚工具有鈎、網、九罭、罛、罩、笱等多種。
前11世紀－前476年	鱉、鯉、魴已成為人們喜食的魚類。
【食品加工與儲藏】
前1066年－前771年	出現冰鎮低溫儲藏。出現麴糵，已會製造酒麴。出現飴糖。創造於制加工工藝、出現干臻等果乾、臘、脯等肉乾、鮑魚、鱐等魚乾。創造菹法加工蔬菜，並出現了多種多樣的醃製品。

春秋戰國

時　間	事　　件
【農具】
前771年－前476年	發明冶鐵技術，並用於農業生產。前5世紀－前4世紀。
【農田水利】
前770年－前221年	《周禮》中已有負責管理農田水利的官職「遂人」、「稻人」的記載。
前613年－前598年	孫叔敖在安徽壽縣開芍陂是為中國最早的大型陂塘蓄水工程。
前486年－前484年	吳王夫差開鑿邗溝（邗讀作「韓」）是聯結長江和淮河的古代中國運河。，
前475年－前221年	築堤防水，並在堤上植樹防潰。
前445年－前396年	魏文侯時鄴令西門豹在今河北臨漳鑿渠引漳水灌田，是為中國最早出現的多首制管道灌溉工程。
前372年－前236年	出現引水上山技術。
前256年左右	秦昭王時蜀守李冰，在四川灌縣興建中國著名的防洪分水、灌溉水利工程都江堰。
前246年	水工鄭國開鄭國渠，長300餘里，是為中國古代最長的人工灌溉管道。
【土地利用】
前770年－前221年	《周禮》中已有「土」（自然土壤）和「壤」（農業土壤）的記載。使用以肥改土的「土化之法」，耕地已「有不易之地歲種之」的連年種植。
前546年	蔿掩的「書上田」，土地規劃思想開始萌芽。
前475年－前221年	《禹貢》已根據土壤的色澤、質地、濕度、鹽分、肥力對土壤進行分類。並記載了全國九州島土壤的分佈狀況。中國最早的農業土壤學著作《管子·地員篇》問世。
	東周開始將旱地改為水田，是為中國北方「旱改水」之始。輪作複種開始萌芽。
前446年－前396年	淹水種稻利用鹽鹼土。
前246年	使用淤灌改良鹽鹼土。
【大田作物】
前475年－前221年	大力推廣冬麥。大豆成為重要糧食作物。五穀之名見於《論語》記載。
前4世紀	甘蔗見於記載，時稱為柘。
【肥料】
前475年－前221年	出現「糞種」，施肥見於文獻記載。
【耕作栽培】
前5年－前3世紀	出現「深耕熟耰」、「深耕疾耰」、「深耕易耨」的耕作技術，中國傳統的精耕細作技術開始萌芽。中國最早的農書《神農》、《野老》問世。
前239年	「上田棄畝、下田棄圳」的圳畝法見於記載。提出土壤耕作的五大原則。已有播種量的明確規定。已有「樹肥無使扶疏，村澆不欲專生而族居」的合理密植原則。《呂氏春秋》中，上農、任地、辨土、審時等四篇寫成，是為中國現存最古的農業著作。已採用深耕，掌握農時等農業措施防治蟲害。
前475年－前221年	二十四節氣七十二物候見於《逸周書》記載。
前372年－前263年	《孟子》提出「不違農時」的生產要求。
前239年	《呂氏春秋·審時篇》提出「厚（候）之為寶」，從作物生長角度，論證了掌握農時的重要。
【園藝】
前770年－前478年	柑桔出現記載，並記錄了「桔踰淮而北為枳」的現象農圃分工，園藝走上了獨立發展的道路。
前770年－前221年	出現嫁接技術。
前332年	中國桃樹傳至希臘。
【植樹造林】
前770年－前476年	開始道路植樹，是為中國植行道樹之始。
前475年－前221年	已有適地適樹的種植觀念。已出現樹木整枝技術。提倡「斧斤以時入山林」，按時採伐，保護山林。
【蠶桑與經濟昆蟲】
前7世紀	山東成為全國絲織品生產中心，號為「冠帶衣履天下」。
前475年－前221年	養蠶已有專用蠶室。箔、架、席、筐等蠶具已見記載。蠶病防治已受到重視和提倡。家蠶生活史見於《蠶賦》記載。桑樹已有喬木桑、高幹桑、灌木桑之分。蜂蜜利用已見記載。
【畜牧】
前770年－前476年	養馬業有很大發展，按毛色分類，馬已有十六類之多。出現相畜術，並出現了伯樂、九方堙、寧戚等著名相畜家。出現「牧地」之名，畜牧生產已有專用牧場。
前475年－前221年	雞、豬、狗等小家畜的飼養，在農區備受重視。牛、馬等家畜適宜配種期見於記載。馬的馴養出現「習其馳逐，閒其進止」的調教術。家禽飼養中出現代孵術。出現「鴨城」、「雞陂」是為中國最早的鴨場和雞場。
前307年	趙武靈王胡服騎射，北方騎術傳入中原。
前3世紀	出現「廄苑律」，是為中國現存最早的一個畜牧法。
【獸醫】
前770年－前476年	出現專業獸醫。並有內科（療獸病）和外科（療獸瘍）之分。出現肉品檢驗，並發現米豬肉。
前3世紀	出現家畜檢疫，預防寄生蟲。
【水產養殖】
前770年－前476年	設置掌管捕魚政令的官員獄人。長江下游出現大規模魚池養魚。
前475年－前221年	提倡保護魚類資源。
【食品加工與儲藏】
前770年－前476年	用水煮脫膠法提取葛纖維。用漚漬法提取麻類纖維。使用干製法加工魚類。已有醬和酰（醋）。絲帛去膠使用日曝、水漚、灰練的「水凍」技術。
前475年－前221年	釀酒技術已有明確記載。出現豆豉，時稱大苦。出現大型糧倉。

秦

時　間	事　　件
【農田水利】
前219年	修鑿靈渠。
【植樹造林】
前220年	大規模種植行道樹。
前210年	蒙恬在北部邊境建造人工榆樹林帶。

漢

主條目：漢朝農業科技史列表

三國

時　間	事　　件
【農具】
227年－239年	馬鈞改進翻車，用以灌溉。
【農田水利】
250年	修戾陵堰和車箱渠，溉田萬餘頃，是為歷史上開發永定河最早的大型引水工程。
【土地利用】
241年	鄧艾在淮河流域興修水利，開墾屯田，是歷史上對淮河流域一次有組織的大規模開發。
【茶】
3世紀	創造餅茶。
【水產養殖】
3世紀前期	稻田養魚見於記載。
【食品加工與貯藏】
252年－264年	果品用蜜漬儲藏。

晉

時　間	事　　件
【農具】
266年－290年	華北地區旱作出現畜拉平田、碎土工具耙、耱被廣泛使用。出現利用齒輪傳動和以水為動力的連碓機及連轉磨。
310年	廣東連縣已使用水田耙（耖）。
335年－349年	創造自動舂車和磨車。
【土地利用】
約340年	長江下游出現再熟稻。
【大田作物】
266年－316年	《廣志》上已記有南方水稻品種12個。
4世紀	高粱在華南地區栽培已見記載。
【肥料】
266年－316年	南方出現栽培綠肥若干。
【耕作栽培】
266年－316年	《十三州志》記載上虞縣下令不得害雁，是為中國有意識保護益鳥的開端。
【園藝】
266年－345年	茭白、蓴菜已成為江南著名水生蔬菜。
304年	南方桔園利用猄蟻防蠹，是為中國利用生物防治蟲害的開端。南方在水面種植菜，是中國無土栽培的又一創造。中國最早的熱帶和亞熱帶果品專著《南方草木狀》問世。
【蠶桑與經濟昆蟲】
290年	微粒子病和軟化病見於記載前者稱為黑瘦，後者稱為偽蠶。柞蠶見於文獻記載。
265年－298年	紫膠見於記載，時稱赤膠。
3世紀	收聚野生蜂飼養。
390年代	出現小蠶恆溫飼養。
317年－420年	五倍子見於記載。
【畜牧】
265年－316年	大尾羊見於記載。《廣志》中記載雞的品種已有8種。其中有鬍髯（鬍鬚雞），反翅（翻毛雞）等名種。
【食品加工與儲藏】
265年－316年	密封儲藏的泡菜罈已見使用。
	用灰蓋麥，預防麥蛾。

南北朝

時　間	事　　件
【農具】
479年－502年	發明灌鋼，並開始用於製造農具。
5世紀	創造水碾和水磨。
6世紀三十年代	出現播種工具竅瓠，覆種工具撻，中耕工具鋒、耦。
【農田水利】
444年	修建大型引黃灌溉工程艾山渠。
【大田作物】
6世紀末	新疆地區已種植非洲草棉。
6世紀三十年代	作物品種有很大發展。《齊民要術》已收有粟品種86個，水稻品種24個。已認識防雜保純的重要，並創造了單收、單打、單儲、單種的留種田。出現大麻子、韭菜子的新陳鑑別法。紫草、紅藍花等染料作物已進行生產性栽培。
【肥料】
6世紀三十年代	綠肥被稱為「美田之法」，綠豆、小豆、胡麻已作綠肥在北方栽培。並且認識綠肥具有「良美與糞不殊，又省功力」的作用。
【耕作栽培】
439年	利用溫泉種稻，實現一年三熟，是為大田生產上利用地熱的最早記載。
6世紀三十年代	耕耙耱的抗旱保墒作用已有理論說明。
	出現浸種催芽技術。
	提倡適時早播。
	播種方法已有漫擲、耬種、耬耩漫擲、搞種、逐犁搶種等多種形式。
	中耕已有鋤鋒、耩等方式。並認識到中耕除具有除草作用外，還具有抗旱保墒、饒子多實的作用。
	水稻栽培出現烤田技術。
	北方旱作使用冬灌。
	北方輪作技術大發展，生產上普遍採用禾穀和綠肥輪作。
	北魏著名農學家賈思勰所著《齊民要術》問世，書中提出了「順天時、量地利，用力少而成功多，任情返道，勞而無獲」的技術原則。
【園藝】
5世紀－6世紀	果樹插條用芋艿、蕪菁作營養基，時稱「種名果法」。白菜在江南已成為著名蔬菜。
6世紀三十年代	果樹繁殖採用嫁接技術，並創造了皮下接、劈接等方法。出現「嫁棗」技術，是為現代環剝技術的萌芽。
	果園使用熏煙防霜技術。
	瓜類栽培採用誘殺法治蟲並用酒灰培土措施防治「瓜籠」。
	使用「去狂花」措施，是為中國園藝中採用疏果技術的開端。
	大蒜用鱗莖留種，進行復壯。
	開始用糞大水勤措施栽培蔬菜。
【植樹造林】
6世紀三十年代	出現楮、槐和麻子混播育苗技術。
	總結出樹木移植的原則
	用誘鞭法繁殖竹子。
【蠶桑與經濟昆蟲】
452年－536年	用鹽醃法儲繭。
5世紀	創造家蠶低溫催青孵化技術。
6世紀三十年代	桑樹品種已有荊桑和魯桑之分。
	種苗選擇見於記載。
	桑樹用壓條繁殖。
【畜牧】
502年－556年	中國最早的養羊專著《卜式養羊法》和養豬專著《養豬法》見於記載。
6世紀三十年代	乳豬飼養使用索籠蒸豚法。
	已認識家畜遠緣雜交後代的不育性。
	根據外部形態和內臟器官的關聯性來認識家畜的優劣，提出相馬五臟法。
	總結出「服牛乘馬，量其力能，寒溫飲飼，適其天性」的飼養原則。
	提出「食有三芻、飲有三時」的養馬方法。
	提出羊的配種比例為公二母十。
	創造柵欄積茭餵羊法。
【獸醫】
6世紀三十年代	使用割豬尾方法預防閹割後感染破傷風。
	使用隔離法，預防羊的傳染病。
	出現清症治療技術。
	採用多種方法治蹄病。
【水產養殖】
6世紀三十年代	《齊民要求·養魚篇》記有中國古代的養魚技術，是為中國現存最早的人工養魚技術文獻。
【食品加工與儲藏】
5世紀－6世紀	出現林果脫澀技和
	豆豉製造技術已有詳細記載。
	出現沙糖。
6世紀三十年代	葡萄、生梨、蔬菜等使用窖藏保鮮技術。
	使用糟漬儲藏。
	出現葡萄乾加工技術。
	板栗沙藏防蛀。
	創造鴨蛋醃製技術，時稱「杭子」。
	使用「窖麥法」，「劁麥法」，「蒸黍法」儲藏糧食。

隋

時　間	事　　件
【園藝】
608年	萵苣傳入中國。
【獸醫】
600年	出現專業獸醫機構。
【水產養殖】
605年	太湖白魚引種至洛陽。
【食品加工與儲藏】
581年－609年	出現柑桔塗蠟保鮮技術。

唐

時　間	事　　件
【農具】
7世紀上半葉	出現用水力提水的工具水輪。
682年－683年	王方翼造人力耕地機。
689年	水井提水使用井車。
712年－770年	四川使用連簡（筒車的一種）灌溉。
772年－842年	出現利用曲柄轆轤和空中纜道相結合提取河水的灌溉工具--機汲。
811年	收麥專用工具釤已普遍運用。
828年	水車在關中地區推廣。
829年	水車由中國傳入日本。
879年－880年	長江下游出現江東犁，中國水田犁至此已經定型。江南水田使用耙、礰礋、磟碡等平田和打溷泥漿的工具。陸龜蒙作《耒耜經》是為中國現存最早的農具書。
【農田水利】
624年	雲得臣在龍門引黃灌溉，溉田60多萬畝，是為中國大規模引黃灌溉工程之始。八世紀浙江鹽官修捍海塘堤240里。
780年－805年	書武在絳州引汾水溉田130多萬畝。
785年	於頔在浙江吳興修頔塘。
808年	韋丹在南昌經江堤，修築陂塘598處，溉田120萬畝。
810年	修吳江塘路。
826年	修治白渠，灌溉面積比漢時擴大四倍，時稱三白渠。
833年	王元暐在寧波熔鐵灌堤，築成石堰，截口斷流，溉田數十萬畝。
【土地利用】
8世紀	梯田出現於雲南。
8世紀下半葉	在太湖地區大規模屯田。
【肥料】
8世紀下半葉	利用路糞法積制廄肥。
【大田作物】
8世紀下半葉	稻麥已成為糧食生產中的主要作物。
734年	形成南糧北調，時稱北運。八世紀蕎麥種植開始發展。出現芳香類型的優質稻。
9世紀六十年代	雲南出現稻麥二熟制。
【耕作栽培】
9世紀初年	華北早作出現頂凌耙地。
	北方旱作出現淺深淺的中耕法。
688年	武則天刪訂《兆人本業》，是為中國最早的官修農書。
716年	創造點火誘殺和開溝撲殺相結合的治蝗技術。
9世紀	出現耕、耙、磟碡相結合的水田耕作法。
10世紀初年	薯蕷栽培技術見於記載。
	《四時篡要》問世。
【園藝】
640年	馬奶葡萄從西域傳入中原。
646年	菠菜傳入中國。
7世紀	牡丹開始人工栽培，並成為全國名花。
8世紀	出現盆景。
8世紀下半葉	利用溫泉栽培蔬菜。
860年	海棗（波斯棗）、扁桃（巴旦杏）、阿月、渾子、樹菠蘿（菠蘿蜜）、齊敦果（油橄欖）等已見於記載。
10世紀初年	人工栽培食用菌。且懂得近緣植物嫁接容易成活的道理。
【茶】
764年	陸羽作《茶經》是為中國最早的茶葉專著、書中記載了當時種茶、採茶、制條、飲茶等技術和經驗。
793年	徵收茶稅，十取其一，是為中國茶稅之始。
約805年	回紇開始「驅馬市茶」，是為中國茶馬互市的開端。
	茶樹種籽傳至日本賀滋縣。
	出現大規模茶園，採茶人數多達三萬人。十世紀初茶樹栽培使用直播繁殖技術，並使用茶糧間作。應用茶子沙藏催芽法。
【蠶桑與經濟昆蟲】
751年－762年	樂噴，呂禮到依拉克傳授織綢技術。
767年	北方絲織技術傳到江南。
10世紀初年	低干桑栽培技術見於記載。
【畜牧】
627年－665年	建立家畜飼料基地。
627年－754年	西北大家畜再次大發展、形成中國畜牧生產第二次高潮。
8世紀初葉	制訂家畜飼料標準。
	推行家畜繁殖飼養獎懲制度。出現馬籍制度和馬印製度。
684年－704年	耕牛飼養已受重視。
806年－820年	著名苦泉羊（同羊）已見於記載。
10世紀初年	利用水生植物養豬。
【獸醫】
9世紀初年	出現獸醫教育。
	出現《五臟論》和《八邪淪》是為獸醫對病機、病因研究見於文獻之始。馬體針灸出現專著《伯樂針經》內有穴位71個，針刺點171個，並提出了「病者深淺，補瀉相應」的治療原則和針刺手法。用火烙術治馬的四肢病，用放血法治療馬的疽壅和中毒病。
10世紀初年	中國現存最古的獸醫專著《司牧安驥集》問世。使用手術摘除牲畜淋巴結，時稱取槽法。已有直腸檢查法，並創造了掏結術。
【水產養殖】
8世紀中葉	唐律規定不准賣鯉，吃鯉，鯉魚生產受到嚴重打擊。
684年－704年	馴養水獺捕魚。
712年－756年	盆養觀賞魚在唐宮中出現。
9世紀	廣東南海地區出現人工採集魚卵孵化魚苗。
10世紀初年	新、隴等州利用養魚開荒種稻。
【食品加工與儲藏】
640年	制葡萄酒技術從高昌傳入中原。
647年	遣使赴印度學習製糖法。
10世紀初	小麥熱進倉技術進一步發展。
	利用鹽水浸泡儲藏板栗。
	創造出酒化率特高的「法曲」。
	出現麩豉、醬油、十日醬法的製作技術。

五代

時　間	事　　件
【農田水利】
907年－931年	太湖地區出現「五里一縱浦」，「七里一橫塘」的河網化局面。設置「撩淺軍」，負責疏浚塘埔，罱撈河泥，修理堤岸，種植樹木，修建堰閘等工作，是為中國設立農田水利專業隊伍之始。
910年	錢塘江口修築石海塘。
【土地利用】
907年－931年	江南太湖地區圩田大發展。
【耕作擔培】
948年	禁捕益鳥。
【園藝】
953年	西瓜由胡橋從回紇傳入契丹地區。

宋

主條目：宋朝農業科技史列表

元

時　間	事　　件
【農具】
1271年—1294年	風力已用於農業生產，並出現了風車和風磨。
1293年前	北方地區使用下糞耬種和砘車等播種工具
	中耕工具中出現了耬鋤和耘盪（按即調）。
	提水工具中出現了水轉翻車和高轉筒車。
	收割工具中出現了麥衫、麥籠和推鏡的聯合作業。
	加工工具中出現了水輪三事、水轉連磨、水轉大紡車和木棉攪車。
	出現勞動保護工具，計有耘爪、覆殼、通簪、臂篝、薅馬等。
1300年	中國現存最早的農器圖譜五枚《農書·農器圖譜》問世，全書共收錄農具一百多種。
【農田水利】
1293年	已建立較完善的渠系護養制度，已有較完整的渠系用水制度。
【土地利用】
1300年	王禎《農書》記載有圩田、圍田、櫃田、梯田、架田、沙田、塗田等各種土地利用方式。修築溝洫台田利用濱海鹽鹼地。
【大田作物】
1250年代	棉花由邊疆分南北兩路引入內地，並很快成為了中國重要的衣着原料。
1286年	前苧麻由長江流域向黃河流域發展。
1300年	王禎《農書》已將水稻分為秈、粳、穤三類。
13世紀70年代	花生之名已見《飲食須知》記載，時稱落花生，也叫長生果。
【肥料】
1300年	王禎在《農書》中將肥料分為苗糞（栽培綠肥）、草糞（野生綠肥）、火糞（熏土）、泥糞（河泥）四類。已認識人畜糞的施用要注意生熟和適量。
【耕作栽培】
1273年	前棉花栽培採用打項整枝技術。
	苧麻已採用實生苗、分根、分株、壓條等方法進行繁殖。
1273年	《農桑輯要》問世，是為中國現存最早的官修農書。
	風土觀念有了很大發展，原有的風土限制說開始被突破。
1293年前	前採用三區內外套翻耕整地技術。
	稻田冬作採用開溝作壟技術。
	稻田中耕採用輸田技術。
1293年前	前水稻插秧通行一人插一行，每行插六株，株距五、六寸的栽插技術，中國傳統的插秧方式已開始定型。
【園藝】
1293年前	前出現溫室囤韭黃技術。出現陽畦栽培。
	食用菌栽培使用人工接種。
1293年前	前蔬菜使用冷床育苗。
	果樹用截主根栽培、時稱騸樹。
	果類使用修剪整枝，瓜類使用掐蔓整枝，促使果實肥大。
13世紀80年代	胡蘿蔔已見記載。
13世紀80年代	柳貫作《打棗譜》，書中記有棗的品種73個。
13世紀80年代	出現類似今日微型盆景的「些子景」。
【蠶桑及經濟昆蟲】
13世紀80年代	桑樹上已使用身接、皮接、靨接。枝接、根接等多種嫁接方法。
	桑樹使用壓條繁殖。
	使用米粉、綠豆粉、桑葉粉添食。
	桑樹害蟲及其防治方法已有詳細記載。
	已總結出十體、三光、八宜、三稀、五廣等養蠶經驗。
	鮮繭儲藏已有日曬、鹽漬、籠蒸等方法。
	對家蠶生活各階段所需溫度已有詳細說明。
1286年	已認識葉質同蠶病的關係。
	繅絲方法已有熱釜和冷盤之分。
	利用低溫處理，淘汰家蠶劣種，選擇家蠶良種。
	桑樹修剪、整枝技術有了較系統的總結。
13世紀80年代	已有割蜜防峰螫的方法。
13世紀80年代	採用冬季添食辦法養蜂。
【畜牧】
1237年	前使用「三和一繳」法養牛。
	創造養豬速肥法「肥豕法」。
1271年—1294年	出現棧鵝易肥法和棧雞易肥法。
13世紀80年代	出現青飼料發酵技術。
【獸醫】
1271年－1294年	已有治療馬眼感染牛指狀微絲蚴（時稱渾睛蟲病）的技術。
	卞寶（卞管勾）作《痊驥通玄論》，對臟腑病理和一些常見多發病的診療作了總結性論述，並提出了脾胃發病學說。
【食品加工與儲藏】
13世紀80年代	黃道婆在松江地區推廣紡織技術。
13世紀80年代	出現制柿干（即柿餅）技術。散茶加工技術見於記載。
13世紀80年代	造酥油（即奶油）技術見於記載。