中華廚藝學院

中華廚藝學院（英語：Chinese Culinary Institute - 舊: Chinese Cuisine Training Institute）是香港一間職業培訓及餐飲業技能提升的學院，於1999年9月由政府提出成立，並於同年10月通過立法會財務委員會，撥款1億1,100 萬元進行有關場所的改建和翻新工程、課程發展、聘請導師和招收學員，以及展開推廣和宣傳工作，當時的教育統籌局負責統籌整個計劃，職業訓練局則負責學院的籌備及其後的運作，學院最終於2000年12月12日開幕，並由當時的政務司司長陳方安生主持^[1]。

位置

學院位於香港薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓七樓及八樓，原本該處為職業訓練局的訓練中心，後來通過議決，將七樓及八樓改建為中華廚藝學院。

課程

學院每年將提供1200個技能測試名額及約385個訓練名額^[2].，同時學院開辦初級、中級、高級至大師級廚藝的全日制和兼讀制訓練課程，課程中除了烹飪內容外，亦會教授廚房管理及衛生與食物安全等知識^[3]。

比賽

學院除了用作培訓餐業員工外，由於學院內的廚房用具齊全，很多時候亦會借出用作烹飪比賽，例如由李錦記及旅發局協辦的全日本青年廚師中菜烹飪比賽^[4]及全港青年廚師中餐烹飪比賽等。

參考資料

^ 政務司司長致辭全文. [2009-02-25]. （原始內容存檔於2004-12-09）.
^ 立法會人力事務委員會會議紀要 (PDF). [2009-02-25]. （原始內容存檔 (PDF)於2004-12-31）.
^ 立法會人力事務委員會成立中華廚藝學院工作進展報告 (PDF). [2009-02-25]. （原始內容存檔 (PDF)於2007-03-03）.
^ 李錦記. [2009-02-25]. （原始內容存檔於2009-04-22）.

外部連結

官方網站

[1] 政務司司長致辭全文. [2009-02-25]. （原始內容存檔於2004-12-09）.

[2] 立法會人力事務委員會會議紀要 (PDF). [2009-02-25]. （原始內容存檔 (PDF)於2004-12-31）.

[3] 立法會人力事務委員會成立中華廚藝學院工作進展報告 (PDF). [2009-02-25]. （原始內容存檔 (PDF)於2007-03-03）.

[4] 李錦記. [2009-02-25]. （原始內容存檔於2009-04-22）.

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參考資料

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